什么蔬菜最有利于长寿(什么蔬菜吃了长寿)

什么蔬菜最有利于长寿，研究表明，大豆发芽后，胡萝卜素可增加12倍，维生素B2可增加24倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，烟酸增加2倍以上。此外，还有一种叫做天冬氨酸的物质急剧增加。因此，吃豆芽可以减少体内乳酸的积累，消除疲劳。最重要的是，黄豆芽中的叶绿素可以分解人体内的亚硝酸胺，从而预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤。

另外，我们常吃的绿豆芽具有很高的药用价值。中医认为，绿豆芽性凉，味甘。滋阴壮阳，调五脏腑，美容养颜，祛湿清热。适用于湿热瘀滞、食少体倦、发热烦渴、便秘、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。它还可以降低血脂、软化血管。

利用绿豆芽的这些药理作用，可以制定许多食疗方来治疗常见疾病：

绿豆芽用沸水焯一下，加酱油、醋凉吃，可以醒酒解毒；

绿豆芽与鲫鱼炖，可治哺乳问题；

取绿豆芽、冬瓜皮适量，加醋煮汤饮用，可防治暑热烦渴；

取绿豆芽100克，猪心1个，盐少许，陈皮20克，加水炖至熟，吃肉喝汤，可治疗支气管炎；

将绿豆芽捣碎榨汁，加适量白糖，代茶服用。对尿路感染、尿赤热、尿频等有辅助作用；

取绿豆芽100克、猪肚1个、蒲公英100克，加水煮至烂熟。吃猪肚、绿豆芽，喝汤，可以治疗胃痛。

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