163两性网春季祛火的六款美味食物，
1.大白菜，常见蔬菜，解毒护肝防春困
大白菜可以说是最常见的一道菜，也是很多人不喜欢的。事实上，大白菜不愧是吃百菜的美誉。它的营养成分非常丰富，特别是维生素C、B族维生素、钙、钾和膳食纤维。卷心菜富含纤维，不仅可以润肠、促进排毒，还能刺激胃肠蠕动，促进粪便排泄，帮助消化（食物的消化），对预防肠癌有很好的作用；维生素C可以美容养颜，增强免疫力，预防衰老，解毒护肝。丰富的钾对于高血压、痰湿体质很有帮助，还可以防止春困。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性乳腺癌发病率之所以比西方女性低很多，就是因为经常吃卷心菜。卷心菜含有一些微量元素（微量元素食物），可以帮助分解雌激素，雌激素与乳腺癌有关。
我国中医认为，白菜味甘，性平。可清热除烦、清肠胃、养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒。对于一些肺热咳嗽、便秘的人非常有效。
值得一提的是，最近上火或容易上火的人，建议多吃份白菜，比吃叶子更有效。
白菜吃法建议：白菜的吃法有很多种，不过这里特别推荐凉拌白菜丝，加点醋、少许糖、少许精盐和味精，当然也可以加点海蜇皮使其非常清爽开胃。另一种方法是将白菜切成大约两厘米宽，然后放在锅中蒸成大约10英寸长。炒勺烧热，加入少许油，加入姜丝、葱丝，炒香。然后加一点蚝油，一勺海鲜酱油，还有一点水拌匀，汁不用太浓，然后淋在白菜上，味道就很好了。
2. 美味的生食和优质的生菜可以祛火
很多人不认识生菜。这是近几年出现的新朋友。它在北方很常见，一年四季都可以见到。它含有大量的维生素和大量的钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、B2等营养成分。是上等生菜，素有凤尾之称。它是叶用生菜的一种，也是由其演变而来。其营养价值远高于生菜。例如，蛋白质含量高出40%，胡萝卜素高出1.4倍。钙含量高出2 倍，铁含量高出33%，硒含量高出1.8 倍。油菜油菜：油菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。它是一种低热量、高营养的蔬菜。
吃法建议：由于生菜特别嫩，颜色淡绿，而且极其鲜香，所以特别建议生吃，以保留其原味和更多的营养成分。可以做一些芝麻酱（少许海鲜酱油、一汤匙芝麻酱、少许水混合），淋在生菜上。味道非常好。
3、风靡全球的健康安全绿叶蔬菜——菊苣
菊苣又称苦菊，含有大量维生素、矿物质和菊苣精、黄酮类化合物等植物化学物质。能清热解毒、清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、消炎消肿。另外，菊苣中维生素A和-胡萝卜素的含量极高，比我们熟悉的胡萝卜还要高。不仅有益于眼睛和皮肤的健康，而且具有良好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用；钙含量也很高。许多人认为乳制品是钙的最佳来源。其实绿叶蔬菜更全面。它们不仅含有可与牛奶媲美的丰富钙质，而且还有助于钙的吸收和沉积。镁、维生素K。菊苣的另一个难得的优点是它很少遭受虫害。这样，菜农使用农药就会少一些，菊苣叶被农药污染的可能性就会更小，我们吃菊苣就更安全了。春季早晚温差大，冷热不均，是疾病多发季节。选择增强体质、预防疾病、祛火养肝的食物，别忘了绿菊苣！
吃法建议：菊苣也是生食大军中的一员。国外很多人都会选择做沙拉。我们习惯把它拌着吃或者沾着酱汁吃。如果是混合的话，可以加一些炒好的瘦肉丝，一些彩椒丝，一些酱油，陈醋，少许糖，芥末拌匀。这样的选择当然没有营养价值。
4、冬瓜是药食两用的最佳肉食伴侣。
冬瓜是一种药食两用的蔬菜。它含有大量的维生素和矿物质，尤其是维生素C。钾含量高，钠含量低。是一种典型的健康蔬菜。它含有大量的水和基本上可以忽略不计的热量。是减肥的不错选择。蔬菜具有多种健康益处。中医认为，冬瓜性味甘、淡、凉。具有润肺生津、化痰止渴、利水消肿、清热解毒、祛痰、热咳平喘、水肿、祛痘等功效。
除了上述之外，因为它是药剂师使用的蔬菜，我们再来谈谈它的药用用途。
由于冬瓜含维生素C较多，钾含量高，钠含量低，最适合高血压、肾病、水肿等需要低钠食物的疾病患者食用。
冬瓜富含丙二酸，能有效控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积，消耗多余的脂肪，有很好的减肥效果。它还含有葫芦巴碱（冬瓜瓤中），可以帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。也是冬瓜减肥降脂的功能因子之一。
冬瓜的膳食纤维含量非常高，每100克含膳食纤维约0.9克，对改善血糖水平有效。此外，膳食纤维还可以降低体内胆固醇。
此外，冬瓜还可以防止黑色素沉淀、抗氧化、保护肾脏、预防癌症。
吃法建议：冬瓜的味道与各种肉类都很相配，所以可以做成汤，比如排骨冬瓜汤、羊肉冬瓜汤，也可以炒着吃，比如炒冬瓜。与虾仁、蟹棒炒冬瓜，或者与各种蘑菇一起炒，都是不错的选择。
5、芹菜，降脂降血压的老牌明星
芹菜富含多种维生素和矿物质，其中以铁、胡萝卜素、钾含量最为丰富。铁含量约为西红柿的20倍。芹菜对人体最大的贡献就是平肝、降血压、降血脂、利尿消肿。这是大家都知道的。另外，芹菜还是一种高纤维食物，可以有效帮助我们清除体内的脂肪和垃圾。具有清肠、减肥、预防结肠疾病的功效。我国中医称芹菜能清胃热、通血管、锐齿润喉、明目清鼻、醒脑健脾、润肺止咳。
当然，芹菜对于平静情绪、消除烦躁也有帮助；丰富的铁含量可以补充女性经血的流失，是缺铁性贫血患者的好蔬菜。经常使用可以防止皮肤苍白、干燥、暗沉，并能提亮眼睛。它精力充沛，头发又黑又亮；它还可以降低血糖，中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的作用。
建议吃法：最推荐芹菜炒百合。百合除了含有多种维生素和矿物质外，还含有一些作用于人体的特殊营养成分。对疾病有一定的预防和治疗作用。经常食用可以去火，加快皮肤细胞的新陈代谢，润肺止咳，养心安神，美容养颜。可以说是从内到外滋养女性肌肤。两者的结合非常适合春季的干燥、滋养、瘦身需求。需要注意的是，芹菜叶还可以用来做配菜、馅料等，因为它们的营养价值比较丰富，所以不要扔掉。
6、黄瓜是解酒、保肝、养颜、减肥的佳品。
看来大家都喜欢吃黄瓜。黄瓜味甘、性凉，具有清热利尿的功效。它们对于治疗烦躁、口渴和喉咙痛特别有效。在营养方面，含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中所含的可溶性膳食纤维，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢；新鲜黄瓜中所含的丙二醇酸还能有效抑制碳水化合物转化为脂肪。因此，经常吃黄瓜可以帮助减肥，预防冠心病的发生。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的作用。有辅助治疗作用，可预防酒精中毒；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。将黄瓜汁涂在皮肤上有滋润、松弛皱纹的作用。
因此，肥胖、高血压、高脂血症、水肿、癌症、酗酒者应多食。它也是糖尿病患者的首选食品之一。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、寒肺咳嗽的人应少吃。由于黄瓜性凉，胃寒患者食用容易引起腹痛、腹泻。
吃法建议：黄瓜是最常见的，在北方和南方都可以生吃、炒着吃、做汤吃。特别推荐黄瓜炒鸡肉丁，黄瓜切丁，鸡肉焯水切丁，一些胡萝卜丁一起炒，加一点香油，一点精盐和味精，口淡并且充满了黄瓜的清香，保留了食物的原汁原味，同时因为鸡肉丁的加入，使得黄瓜不那么冰凉，任何人都可以食用。
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