163两性网冬季怎样吃莲藕最营养，
吃莲藕有不同的种类吗？
莲藕是莲藕地下茎的膨大部分。呈短圆柱形，外皮厚，表面光滑，呈灰色或银灰色，内白色。节部中心膨大，内部有数个大小不一的气孔，对称排列。体质较重，脆嫩。
我国栽培供食用的莲藕可分为两类：第一类是莲藕籽。其根茎肥大，皮白，肉脆嫩，味甜，产量高，莲子少；
第二种是莲子。莲子较小，果肉略带灰色，品质较差，但果实不少。主要采收莲子。
作为蔬菜，主要使用莲藕。据测定，每100克可食部分含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，还含有维生素B、维生素C。
哪种莲藕适合炖汤，哪种莲藕适合生吃？
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。莲藕肉质易消化，老少皆宜滋补。
常用的食用莲藕分为红莲藕、白莲藕和麻花莲三种。
红花莲藕形状细长，棕黄色，外皮粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆，适宜做汤；
白莲藕外表肥美，细嫩光滑，色泽银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；
麻花莲藕颜色粉红，外表粗糙，淀粉含量丰富，所以最好煮熟吃。
生莲藕性寒，具有清热除烦、凉血止血、散瘀的功效；煮熟的莲藕性温，具有补心活血、滋补健脾和胃的功效。
莲藕节之间的莲藕节中含有2%左右的单宁和天冬酰胺，比新鲜莲藕有更强的止血、收敛作用，还可以给螃蟹解毒。
莲藕的花、叶、茎、须、荚果、莲子、莲子核等各有其功效，可入药治疗疾病。
莲藕自古以来就是人们喜爱的食物。新鲜莲藕含有高达20%的碳水化合物和蛋白质，还富含多种维生素和矿物质。它可以作为水果食用，也可以作为烹饪中的美味佳肴。若与糖一起腌制成蜜饯或制成莲藕粉，则别有风味。
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