163两性网秋季饮食如何搭配使营养翻倍，
尤其要注意秋季的饮食，因为合理的饮食不仅能补充能量，还能使营养加倍。那么，秋季日常饮食如何搭配才能营养加倍呢？
1、干稀结合
除了饮用水之外，人们每天还需要从食物中摄入大量的水分。夏天天气炎热，出汗较多。干瘦结合吃不仅有利于消化吸收，增加饱腹感，还能补充水分。比如，如果长期吃牛羊肉，可以搭配粥、汤、汤等稀一点、水分多的食物。早晚可以煮粥、煮粥加馒头、糕点。
2、配色
不同颜色的食物的营养价值和保健作用也不同。建议绿叶蔬菜占日常饮食的40%。同时，尽量考虑多种颜色组合，多吃紫色、红色等水果和蔬菜。
3. 匹配厚度
科学研究表明，不同种类的谷物及其加工品的合理搭配可以提高其生理价值。食物经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素正是人体所需要或容易缺乏的。以精制白粉为例，其膳食纤维仅为标准粉的1/3，维生素B1仅为标准粉的1/50；两者都比红小豆少得多。因此，老年人在选择主食时要注意粗细结合。
至于什么样的比例最好，目前没有确切的消息，未来也不太可能有。最好因人而异。然而，多吃谷物的好处是显而易见的。例如，小米、红豆中的膳食纤维比精白面粉高8至10倍，B族维生素高数十倍，有利于增进食欲，预防便秘、脚气病、结膜炎、白内障等。的。我国很多地方的两饭菜（大米和小米）和金银卷（面粉和玉米面）就是粗细搭配的典型例子，符合均衡饮食的要求。
4、烹饪组合
食物的烹饪方法有很多种，包括蒸、煮、炸、烤等。不同的烹饪方法会给食物的营养价值带来不同的变化。一般来说，蒸、冷烹比煎更健康，营养损失也少。因此，建议日常生活中蒸炒的比例控制在2:1，偶尔可以选择低温煎炸，但尽量避免煎炸。
5、荤素搭配
动物油含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此应与植物油特别是植物油搭配（植物油与动物油的比例为1：2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，是体内合成皮质类固醇、性激素和维生素D的原料。据最新研究报告，胆固醇还具有抗癌作用。每天吃少量的动物脂肪应该是有益无害的。
再比如，老年人容易缺钙，不妨将鲜鱼和豆腐一起煮。前者含有较多的维生素D，后者则含有丰富的钙。两者结合可提高钙吸收率20倍以上；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美，不油腻，特别适合老年人；而黄豆红烧排骨则可使其蛋白质的生理价值提高两到三倍。
再比如人们日常生活中最常见的蔬菜和肉类的搭配，比如黄瓜片、酸菜肉丝、土豆烤牛肉等。肉类提供蛋白质和脂肪，蔬菜提供维生素和无机盐。不仅营养成分搭配合理，色香味俱全，会增进人们的食欲。
6、冷热结合
寒性食物可清热泻火、解毒，如绿豆、荞麦、冬瓜、苦瓜、莲藕、海带等；热性食物可祛寒、温经、疏通经络，如牛肉、羊肉、龙眼、辣椒等。等待。夏季容易食欲不振。这时可以选择富含矿物质和维生素的冷食来补充营养、刺激食欲。例如：吃火锅时，宜多吃萝卜、青菜等寒性食物；吃完牛羊肉后喝一碗酸梅汤会更舒服。另外，热肉可以采用蒸、炖、炖等低温烹调方法来烹调，也可以选择冷的水产品或鸭肉来代替。
7.酸碱结合
我国劳动人民在与自然界的长期斗争中留下了丰富的饮食文化，需要用现代科学理论和技术来发现和完善。
比如南方有些地区讲究将鳗鱼和莲藕一起吃。原来，鳗鱼中含有粘蛋白和粘多糖，可以促进蛋白质的吸收和利用。它还富含完全蛋白质，是酸性食物。莲藕富含天冬酰胺、酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食品。这种酸和碱，再加上两者所含有的营养成分互补，对维持人体酸碱平衡起到了很好的作用。事实上，我国人民长期形成的很多烹饪习惯都是酸性食物和碱性食物的结合。
一般来说，动物性食品呈酸性，而植物性食品如绿叶蔬菜则呈碱性。这两类食物搭配对人体的好处是显而易见的，这也是荤素搭配的好处。因此，一些西方科学家努力推广中国的食物组合和烹饪方法。
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