163两性网龙岩旅游必尝的七种美食，中国的美食如此多样，全国各地的美食都值得品尝。龙岩市是一块历史悠久、文化丰富的土地。客家文化、河洛文化、土著文化在这里相互融合、相互竞争。这些特色美食也非常有特色。龙岩有哪些美食值得尝试？
1.长汀豆腐干
长汀豆腐干始于唐代开元年间，至今已有1200多年的历史。长汀豆腐肉嫩可口，不酸不苦。长汀豆腐的制作方法与其他地区不同。它使用酸浆作为介质。制作时，火候控制得当。用大葫芦托住酸浆，慢慢倒入豆浆中，让豆腐慢慢凝固，然后过滤压榨。
二、簸箕
簸箕米，又名笼床板、卷年糕，是客家人的传统食品，家家户户都会做。簸箕粽子在广东叫“肠粉”，在闽南叫“粿条”。它们都是将米磨碎放入篮子中蒸制而成的半透明米粉片。唯一的区别是吃法不同。武平人称其为簸箕锅，因为蒸好的米线皮铺在簸箕上冷却。
实践：
将大米浸泡，磨成米浆。将其舀入直径约30厘米的圆形簸箕中。左右摇动，使米浆均匀。然后放入锅中，用大火蒸熟。约五分钟后，剥去薄薄的一层蒸米浆，加入炒好的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、蘑菇等馅料，卷成筒状，类似油条。簸箕年糕嫩滑可口，吃多了也不腻。
包阳豆腐三四块
杨豆腐是连城地区的传统地方名菜，已有数百年的历史。四宝家家户户都会加工豆腐。由于使用山泉水，做出来的豆腐特别鲜嫩。用这种方法加工出来的杨豆腐风味独特，远近驰名。是当地人逢年过节、婚丧嫁娶、招待亲友时不可缺少的美味佳肴。
实践：
它以境内特有的（五月黄）豆为主要原料，用熟石膏煮豆浆制成白豆腐。佐料应选用新鲜的瘦猪肉和无筋膜的嫩牛肉，加少许红蘑菇、香菇、葱等绞碎成鲜肉酱作为馅料。将丸子状的肉馅，塞入方寸大小的鲜豆腐中，用小指将其啄入孔中。锅里煎猪油后，将肉馅朝上的豆腐轻轻放入锅中，加入新鲜鸡汤，撒上少许豆豉，小火煮至熟，揭开锅盖，即可看到锅里的豆腐微黄微白。似乎在文火中摇晃。这时，撒上少许胡椒粉和葱花。待汤汁完全被豆腐吸收后，将其从锅中取出，趁热品尝。盘子里的豆腐，呈白色、淡黄色，似在摇晃，称为阳豆腐。
四、清汤粉
清汤粉是福建龙岩的特产。起源于福建省龙岩市新罗区漕溪镇。已有数百年历史。是龙岩著名的小吃，也是很多龙岩人的最爱。清汤面以龙岩米粉为主料，加入新鲜猪骨汤加特制调味料，再根据个人喜好淋上各种美味佐料制成。
质量好、价格低、方便大众，这是名品传播的基础。简单而不随意的汤粉，味道纯正清爽，对身体有好处。
实践：
1、将两类骨头洗净，用沸水焯去血水，然后放入电饭锅中，加水加几滴醋，煮成白汤，大约需要一个小时。
2、加入泡好的香菇、小油鱼、党参、荸荠，再煮半小时。
3.将鱼干煎熟，捣碎，待成后加入汤中。最好用纱布包起来，然后加入鱼露、冰糖、盐、味精。调味最好是咸的，因为加了粉。
4、肉切丝，加盐、味精、胡椒粉，划破，加淀粉，加少许水。
5、处理肉皮，将肉皮泡软，切成小块，沸水中焯一下，捞起，放入凉水中捞去油。
6.用汤做小锅，加少许水，烧开，放入肉丝，熟后捞出备用，加入肉皮，熟后关火（皮不宜煮过头）。还可以做牛肉丝。方法比较复杂，可以买现成的。的
7.一壶水。水烧开后，将面条和蔬菜焯水。拿出一个碗，加肉（如果自己做的话，加多少就加多少，这就是自己做的好处哈哈）。加入汤并加入洋葱或红辣椒。洋葱。一碗香喷喷的清汤粉就完成了
5、芋头饺子
芋头饺子是长汀著名的小吃，在很多客家社区也很受欢迎。客家人大多居住在山区。有句话说，如果没有山，就没有人住在山里。
红薯、芋头是山区的主要谷物。长汀客家人在吃杂粮时不断变换口味，制作出许多独具特色的小吃，芋头饺就是其中之一。由于芋头水饺皮细嫩滑，馅料鲜美，芋头水饺虽然是源自农民的谷类产品，但也成为汀州著名的小吃和宾馆、饭店招待客人的美味佳肴。
材料：芋头、五花肉、香菇、冬笋丝（或笋干）、虾、萝卜丝、葱、芥菜、客家特制五香豆腐干或炸豆腐块、浸泡3小时的糯米
实践：
1、将芋头洗净，放入锅中煮。
2 将芋头去皮捣成泥，加入适量红薯淀粉和精盐，用擀面杖擀成饺子皮备用。
3.准备好里面的材料。特别强调使用新鲜的竹笋或芥菜作为馅料。切成小指甲一半大小的丁，挤出汁，因为上面的馅料需要加调料。放入油中炒至熟。
4 饺子皮和馅儿都准备好后，就可以包芋头饺子了。芋头饺子的包法有两种。一种是包成类似饺子的月牙形，另一种是包成圆球状，外面裹上糯米。由于糯米蒸熟后变得晶莹剔透，客家人称其为珍珠圆。客家人更喜欢第二种方法。有些人不喜欢洋葱。酱汁可以根据个人喜好来煮。
5 将其包起来，放入锅中煮。也可以直接蒸。蒸好后，撒上洋葱等配料煮好的酱汁。
芋头饺子除了蒸着吃外，还可以煮、炸、炸等多种烹饪方法，各有其独特的味道。
六、打圈
打圆又叫（wagyuan），俗称肉丸。打轮是一个统称，具体类型有很多，而且新品种不断上市。主要有猪肉丸、牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、虾丸、鸡肉丸等。肉丸的共同特点是味道纯正，保持肉的原汁原味，既韧又脆，有嚼劲而不被打破。客家鱼丸不像沿海鱼丸那样紧实、脆脆，而是软嫩滑爽，风味独特。同样的肉丸，制作方法相同，但品质却有天壤之别。因此，每个地方都有自己的名牌摊位。
永定的牛肉丸最为有名，而永定夏阳的牛筋丸因其味道鲜美而受到人们的称赞。肉丸是一道常见菜肴，是宴席上不可缺少的。主要是因为“圆”字有“团圆”、“圆满”之意。 “元”与“元”谐音，所以特别适合婚宴。例如，如果鱼和肉丸混合在一起，则是成对有余的吉兆。
七、吴萍猪勇气
武平猪胆干（原写为猪胆，但因大多数人误解，就成了干猪胆）是福建武平汉族传统名菜，闽西八大猪胆之一。此菜色泽紫褐色，香甜微甜，是著名的宴席凉菜。吃时，只需蒸熟，趁热抹上一层香油，冷了切成薄片，拌上少许蒜片，香浓可口。
实践
武平猪胆制作工艺精湛，工序多，季节性强。它要经过洗、配料、酸洗、烘干、压平、整形、检验七道工序。选用新鲜的黑糯米猪肝，去掉猪胆，将其全部浸泡在一定浓度的盐水中，加入适量的五香料粉、高粱酒、八角等配料。胆汁渗入肝脏后，捞起挂在阳光下。每2-3天进行一次整形手术。这样做出来的猪胆外形美观、色泽匀称、口感好、品质好。
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