鸭肉跟什么一起炖好吃(鸭肉跟什么一起炖最好)

鸭肉跟什么一起炖好吃，鸭肉炖什么好吃？夏天与其他季节不同。此时炖鸭所选择的食材肯定有所不同。那么炖鸭子哪种最好吃呢？不妨跟随小编来了解学习，做营养美味的汤就是这么简单！

鸭肉应该炖什么汤？

夏天的滋补和冬天的滋补是不一样的。宜多吃平性或凉性食物，不可太油腻，否则容易伤胃。鸭肉味甘咸，性凉。具有清热解毒、滋阴养胃的作用。适合夏季酷暑或内热者食用。夏天最好炖鸭子。还可以在老鸭汤中加入新鲜山药、莲藕或冬瓜等食材，以提高滋补效果。

鸭肉炖肉的做法

1、冬瓜鸭汤

配料：鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片、酱油、李锦记蒜蓉辣椒酱、盐、鸡精。

实践：

1、鸭肉洗净，切块。锅中放入冷水，加入几片姜和葱，煮沸，不断除去水面上漂浮的血沫。

2、同时将冬瓜、胡萝卜切块，在另一个炉子上烧开一锅水。倒入准备好的鸭肉，继续中火煮30分钟。加入冬瓜和胡萝卜，继续中火煮20分钟。小火煮约30分钟，至鸭肉和冬瓜熟透。

3、喝汤前，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

2、山药虫草鸭汤

原料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

实践：

1、山药去皮切丁，烤鸭切丁，虫草花洗净，葱、姜切末。

2、锅中烧热油，爆香葱、姜，将山药、虫草花、烤鸭炒一下。

3.放入3碗水和料酒，煮10分钟。

4.加入盐和鸡精调味。

3、酸萝卜鸭汤

材料：鸭肉、酸萝卜汤、春笋、花菇、白萝卜块。

实践：

1.鸭肉洗净沥干，切成小块。

2、鸭肉片入沸水中焯一下，撇去浮沫，去除腥味和油份。

4、焯水的鸭肉块沥干水分，放入汤锅中。倒入足够的水，没过鸭肉块。

5、然后加入适量的花菇、切成滚刀片的春笋、白萝卜片。

6.将酸萝卜汤倒入汤锅中（汤中含有盐，无需另外加盐）。

7、盖上锅盖，开火，将电饭锅调至7档，水沸腾后调至3档即可煮饭。

8、约1-2小时后关火（可提前20分钟关火，然后用余热继续煮）。

9、鸭肉和酸萝卜鸭汤中的蔬菜都可以吃。

鸭肉的营养价值和功效

鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还可以抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

很多人对夏季饮食的清补原理存在片面的认识，甚至认为清补就是只吃蔬菜和水果，追求绝对的纯素饮食。其实清补还是强调滋补，但饮食也要具有清热解暑的功能，以对抗炎热的气候。这对于老年人来说尤其重要，因为随着人到了老年，舌头上的味蕾减少，嗅觉细胞萎缩缓慢，加上炎热引起体内一系列生理变化，会进一步降低食欲。如果饮食太素、太清淡，怎么还有胃口吃饭呢？另外，如果只吃蔬菜，人体的蛋白质和脂肪摄入量就会不足，势必会削弱人体的抵抗力，达不到补充营养的目的。鸭肉是凉性食物，能够很好的改善人体的燥热。 （参考网站：Heart Recipes）

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