163两性网专家指出：两招辨识“问题红枣”，新华网南宁8月28日电（记者何凤伦）近日，南宁果蔬批发市场查获用糖精钠、蛋白糖浸泡催熟的“问题红枣”后，消费者对市场上的红枣产生了怀疑。广西农业职业技术学院食品卫生问题专家表示：虽然市场上有“问题红枣”出售，但消费者在购买红枣前只要稍加留意，就能辨别出“问题红枣”。
广西农业职业技术学院专家牟克猛告诉记者：南宁市汴阳工商所查获的“问题红枣”，是由于将绿枣浸泡在含有糖精钠、蛋白质等食品添加剂的热水中造成的。糖，颜色变成了“红枣”。因此，这样的红枣可以通过目视观察和一点味道来与正常成熟的红枣区别开来。
—— 参见：“问题枣”的颜色几乎是棕色的，而且通体往往是同样的棕色。正常情况下，成熟的红枣由于身体不同部位的成熟程度不同，全身不会呈现相同的颜色。更重要的是，自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点，而且越成熟斑点越多； “问题红枣”表面斑点极少，甚至棕枣也根本没有斑点。
——味道：“问题红枣”进入口中后，舔一下舌尖就能感受到一股甜味。这是因为皮经过糖精钠浸泡后也含有大量的糖分。正常成熟的红枣表面不会有甜味。只有咬下去，咀嚼枣肉时甜味才会逐渐显现。
汴阳市工商所农业所所长告诉记者，南宁五里亭批发市场查获的“问题红枣”大部分来自山西运城。 “问题红枣”的生产厂家表示，出厂时基本都是绿枣。如果枣熟了再运到南宁，中途就会腐烂，所以必须提前运输。
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