163两性网蔬菜样本检测，
每年检测440,000 个蔬菜样本
哪些蔬菜农药残留较多？
豆类> 茄科水果> 卷心菜> 绿叶蔬菜> 芋头和根类蔬菜> 洋葱和大蒜> 瓜类和食用菌
实验目的：现代种植业中，农药已被广泛使用。然而，由于一些非法农药和不规范经营的存在，蔬菜农药残留水平成为广大群众普遍关注的问题。为此，我们全年对全市上市蔬菜农药残留水平进行监测。
实验方法：数据统计选取公众消费的主要蔬菜种类，包括白菜、块根类蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜、茄果、瓜类、豆类、芋头、水生蔬菜、食用菌、豆芽等。有14大类共86个品种。历时一年，采集检测样品446577批次。
实验结果：农药残留监测数据显示，本市上市蔬菜质量总体良好，年平均合格率为99.91%。据检测数据统计，本次超标的主要蔬菜品种如下：
卷心菜：白菜、小白菜、绿色蔬菜；绿叶蔬菜：芹菜、叶用生菜、生菜；茄科水果：辣椒、茄子；豆类：豇豆、刀豆；根类蔬菜：萝卜；瓜类：黄瓜、苦瓜；洋葱和大蒜：细香葱；食用菌：平菇；山药：土豆。
从品种角度来看，不同蔬菜品种的合格率不同。豆类的合格率最低，其次是叶类蔬菜和茄属植物。通过率由低到高的顺序为豆类<茄类水果<白菜<绿叶蔬菜<芋根类蔬菜<葱蒜<瓜类及食用菌。其中水生蔬菜、多年生蔬菜、山野菜、芽菜等（包括玉米、花生等）最让人放心，合格率为100.00%。
实验室推荐：根据全国其他地区农残报告，豇豆、刀豆、芸豆等豆类农残含量普遍较高，合格率最低。因此，豆类和蔬菜最好先焯一下再吃。叶类蔬菜的农药残留也比较高。由于叶类蔬菜较易受病虫害，而农药直接喷洒在叶面，表面积大，农药吸收快。另外，叶类蔬菜生长期短，农药使用与投放市场之间很难达到安全间隔。农药在蒸发之前就被释放出来，导致更多的农药附着。其中，白菜的失败率普遍高于绿叶蔬菜。最让人放心的就是瓜类、豆芽、玉米、花生等，豆芽的生长期很短，基本上不需要使用农药。玉米、花生不会直接接触农药，当然更安全。 （杭州市余杭区农产品监测中心实验室）
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