163两性网把好“进“口关，食物中毒是一种非常常见的消化道疾病，而且病情来势凶猛，严重时可危及生命。所以，要多加注意。现在正值夏季，也是食物中毒最常见的季节，因此预防非常重要。事实上，由于食物中毒是由于食用有毒食物而引起的，因此控制进口非常重要。这就是病从口入的概念。
到底什么是食物中毒？如何避免呢？食物中毒是指因食用危害人体健康的物品而引起的急性中毒性疾病。食物中毒通常是在不知不觉中发生的。食物中毒发作剧烈、时间集中、且不具有传染性。群体性食物中毒的表现是，食用该类食物的人在短时间内单独或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状，常伴有发热。严重时出现呕吐、腹泻、脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。常见的表现包括以下几种：
尽管食物中毒的原因各不相同，症状也各不相同，但它们有许多相同的临床表现：
1、摄入有毒食物后，短时间内几乎同时出现一批患者。潜伏期很短，通常为几分钟至几小时。攻击凶猛，很快达到巅峰，呈现爆发状态；许多食物中毒都是群体行为。如学校、公共餐厅等。
2.患者临床表现多为急性胃肠道症状；主要症状是呕吐、腹泻和高烧。严重时可能会出现脱水、电解质紊乱，甚至危及生命的症状。
3、本病与进食某些食物有关。患者近期均在同一时间段内食用过同一种有毒食物，发病范围与食物分布一致。没有吃过这种食物的人不会生病，停止吃这种食物后很快也不会出现新的病例；因此，比较容易控制事态的扩大和发展
4、人与人之间一般不传染。不会出现大范围的传染病。
5、细菌性和有毒动植物性食物中毒以夏秋季节较多见；而肉毒杆菌中毒和亚硝酸盐中毒则多见于冬春季节。有非常明显的季节性。夏季发病率相对较高。
那么如何预防食物中毒呢？这比中毒后的治疗更重要。炎热的夏日该做什么呢？
首先，避免食用容易被细菌污染的食物：如肉、鱼、蛋、奶等及其制品。建议少吃烧烤食物和冰箱里存放时间过长的食物。
二是被农药污染的蔬菜、水果一定不能吃；被有毒藻类污染的海鲜和贝类不得接触。蔬菜水果吃前一定要清洗干净，最好想办法去除农药。
第三，有些食物含有一定的毒性，如河豚鱼；有毒蘑菇；腐烂的绿皮红肉鱼，如金枪鱼、青鱼、池塘鱼等。千万不要被美味的诱惑而贪吃。
最后，在生活中我们都会发现发芽的土豆；发霉的甘蔗；未加热的豆浆、青豆、杏仁、木薯、新鲜黄花菜等，这些食物一定不能吃。食用它们不仅容易引起食物中毒，还可能致癌。
预防胜于治疗。只要注意食品卫生，做好进口管理，就一定能够远离食物中毒，安全度过夏季。
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