蜂蜜含有多种微量元素，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收，营养价值较高，非常适合年老体弱的人食用，但是蜂蜜不适合婴幼儿食用，不满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜的原因在于：

　　蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。婴幼儿的肠道细菌群还未发达，消化管还比较短，成年人的消化管发育完善，人体消化管能杀菌抵抗细菌，对于婴幼儿来说这些细菌会否到达消化管内还是一个未知数，不满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。

　　由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。

　　中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：不满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜及其制品。