核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。琥珀核桃仁益智补脑，强肾因精。下面介绍下它的做法。

　　琥珀核桃仁的做法1.将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右，目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。

　　2.将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀，以糊状为好。

　　3.把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中，搅拌均匀，使每个核桃仁都裹上糖浆，放入微波炉。

　　4.用中火加热，防止糖浆烧糊，每隔1分钟取出搅拌一次，约共加热3分钟左右。

　　5.取出晾凉，即可食用。

　　小贴士：装盘前先用香油或食用油在盘底均匀的抹上一层，可以防止糖浆沾盘。