核桃是非常好的一种坚果，有健脑之功效，同时能富含不饱和脂肪酸、亚麻酸，对人体非常好。核桃不仅可以直接生吃，核桃榨出的核桃油同样也是营养满分。特别是孕妇，在孕期吃核桃油对于孕妇的身体健康及胎儿的发育是非常好的。那么核桃油怎么吃，吃了有什么好处，看了下文你就知道了。

　　现在的很多准妈妈都特别注意孕期营养，盘算着怎么吃才有利于胎儿健康发育。中国营养学会推荐，孕妇膳食中脂肪供能的百分比应为20%—30%，其中饱和脂肪酸供能应该小于10%，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能则分别为10%。还有，多不饱和脂肪酸中欧米伽—6脂肪酸（亚油酸）与欧米伽—3脂肪酸（亚麻酸）的比例为4—6∶1。也就是说，孕妇既要注意膳食脂肪总量的摄入，也要保证脂肪酸的比例适宜。

　　其中，亚麻酸的摄入更为重要。这是因为，亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段。由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者，所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。

　　亚油酸几乎存在于所有植物油中，而亚麻酸仅存于大豆油、亚麻籽油、核桃油等少数的油种中。其中，核桃油不但含有亚麻酸和磷脂，并且富含维生素E和叶酸，孕期和哺乳期妈妈不妨多吃一些。

　　核桃油怎么吃呢？其实吃法很简单，只要把日常中食用的油换成核桃油就可以了，可以用在烹饪、凉拌等各种饮食方法中。