核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。那么核桃怎样吃最有营养价值，我们来看看下面的介绍。

　　核桃怎么吃最营养：

　　1.煮核桃粥：核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养。

　　2.打成核桃汁：可以打成核桃汁液来喝，广东人通常用核桃来煲汤(猪骨头+核桃+桂圆肉+红枣)味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了，简单方便，有营养。

　　除了以上2种之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

　　核桃的营养价值： 1.美容养颜 2.保护心脏3.治疗失眠

　　核桃的食用禁忌：

　　中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。核桃虽好，可是不可贪多，因其本身热量比较高，过多食用又不能被充分吸收的话，就会被作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天四五个核桃即可，同时应适当减少摄入其他脂肪，以免热量过高。