番茄果实营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效;核桃不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”,二者对人的身体都很有好出,因此就为大家介绍一道番茄核桃仁意面的做法吧。 材料 罗马番茄(Roma Tomato)2个,食用油1/2大勺,洋葱半个,西芹梗(Celery Stalk)1 根,细胡萝卜1根,欧芹(Parsley)1小把,红酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺,白 葡萄酒(White Wine)1/8杯; 橄榄油1/2大勺,核桃仁(Walnut)1/2杯,帕马善芝士粉(Parmesan Cheese)适量,盐 适量; 扁意面(Linguine)230g。 做法 1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中,然后撕掉番茄皮,切成块。 2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。 3、热锅热油,先倒入西芹梗和洋葱碎,用小火翻炒5分钟。 4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎,加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后,转 成小火盖上锅盖焖25分钟。 5、煮一锅水,水开后在锅中加入少许盐,把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。 6、取一个干净的锅,倒入橄榄油,把核桃仁简单切碎后下入锅中,用小火翻炒5分钟。 7、意面装入盘中,浇上酱汁,再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉,开吃! 书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle,家里没有储备,就用的Linguine。食谱中 最后撒上的是帕马善芝士丝,家里也没有,就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不 妨完全按照食谱试一下,口感应该更好。 |