番茄果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效；核桃不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”，二者对人的身体都很有好出，因此就为大家介绍一道番茄核桃仁意面的做法吧。

　　材料

　　罗马番茄（Roma Tomato）2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗（Celery Stalk）1

　　根，细胡萝卜1根，欧芹（Parsley）1小把，红酒醋（Red Wine Vinegar）1/2小勺，白

　　葡萄酒（White Wine）1/8杯；

　　橄榄油1/2大勺，核桃仁（Walnut）1/2杯，帕马善芝士粉（Parmesan Cheese）适量，盐

　　适量；

　　扁意面（Linguine）230g。

　　做法

　　1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中，然后撕掉番茄皮，切成块。

　　2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。

　　3、热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟。

　　4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎，加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后，转

　　成小火盖上锅盖焖25分钟。

　　5、煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐，把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。

　　6、取一个干净的锅，倒入橄榄油，把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟。

　　7、意面装入盘中，浇上酱汁，再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃！

　　书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle，家里没有储备，就用的Linguine。食谱中

　　最后撒上的是帕马善芝士丝，家里也没有，就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不

　　妨完全按照食谱试一下，口感应该更好。