很多人都吃过核桃，也知道核桃营养丰富，有健脑功效。其实用核桃仁榨出来的核桃油的营养价值也是极高的，是高级保健食用油。那么核桃油怎么吃才最健康呢？下面小编就为大家介绍一下核桃油的食用方法。

　　核桃油的吃法：

　　1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油（如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可;　　这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上（油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%），高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;

　　2、拌凉菜沙拉等：如黄瓜、、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富;

　　3、加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富;

　　4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化;

　　5、作为添味剂使用：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食，核桃味浓香，丰富的营养。

　　扩展阅读：核桃油的营养作用

　　1、对婴幼儿来说：核桃油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。

　　2、对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。

　　3、对于老年人来说：核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。4、对于妇女来说：核桃油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。

　　通过小编的介绍，大家应该了解核桃油怎么吃最健康了吧。喜欢核桃油的朋友们不妨可以试试核桃油的这几种吃法，看你最爱哪一种。