常食核桃不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。因核桃含量脂肪，所以能润肠，大便秘结，并可使体型消瘦的人增胖。

　　核桃粥适用于肺肾两虚引起的咳喘、大便干结者，或体虚乏力者。补肾、益肺、润肠，可供晚餐或点心服食，适用于肾亏腰痛、腿脚软弱无力、肺虚久咳、病后衰弱者食用。

　　材料

　　糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐或糖

　　制法

　　（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

　　（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

　　（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

　　（4） 煮好后用盐或糖调味即可

　　功效

　　应用适用于肺肾两虚引起的咳喘、大便干结者，或体虚乏力者。补肾、益肺、润肠，可供晚餐或点心服食，适用于肾亏腰痛、腿脚软弱无力、肺虚久咳、病后衰弱者食用。

　　著名京剧表演艺术家梅兰芳，生前尤爱美肤食疗——核桃粥，因而皮肤舒展，面润细嫩。可见核桃粥美容功效不一般。所以大家可以去学做下这个核桃粥，美容又健康。