天麻大家比较熟悉，生草本植物，分布于全国大部分地区。新鲜天麻的营养价值极高，营养成分丰富，富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。天麻性辛、温、无毒。新鲜天麻食用使人体吸收比较快。下面小编给大家介绍新鲜天麻的吃法。

　　以下是新鲜天麻的几种吃法介绍：

　　1、清炒新鲜天麻丝：

　　原料：新鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。

　　制作方法：

　　1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切丝。

　　2、青椒洗净切丝。

　　3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。

　　功能：对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有食疗作用。

　　2、天麻炖鸡：

　　原料：母鸡1只(重约1500g)，天麻15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。

　　制作方法：

　　1、将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。

　　2、鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。

　　3、葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

　　功能：平肝息风，养血安神。

　　适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。

　　3、新鲜天麻炒肉片

　　原料：新鲜天麻100克，鲜猪肉200克，青椒5 0克，大蒜片、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。

　　制作方法：

　　1、将新鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。

　　2、把新鲜猪肉切成薄片，与少许盐和味精腌匀。

　　3、把青椒切成片状。

　　4、锅中适量放入烹调油，温热，猪肉片下锅，用筷子轻轻划散，捞出。

　　5、在炒锅里放少许油，投入大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然后加入肉片和青椒片翻炒至熟，加人少许盐和味精，再加入少许水淀粉勾芡，出锅即成。

　　功能：平肝息风，养血安神。

　　4、天麻猪脑粥：

　　原料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。

　　制作方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

　　食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。

　　功能：平肝息风，行气活血。

　　适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

　　以上就是小编关于新鲜天麻的吃法的介绍。新鲜天麻不仅仅口感比干品好百倍!更因为全新鲜，没有经过任何加工，有效成分得到了最大的保留，真正的活性天麻，所以药性远远好于干品!