冬季天寒很冷喝上一口热腾腾的汤，绝对是一件享受，而天麻不仅可以当做中药使用，还可以用来做各种保健美食，下面小编就为大家介绍一下天麻鱼头汤的做法吧。

　　天麻鱼头汤

　　材料：鱼头、天麻、姜、火腿、白酒、植物油

　　做法：

　　1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

　　2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

　　3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 。。.。 酒少许，盐适量。