天麻是一味名贵中药,天麻的药理作用突出,具有:镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作、治疗高血压、明目、增智作用等作用,如何更好地利用天麻制作药膳食谱,作出对症下药的天麻药膳呢?小编为你介绍以下几款天麻药膳食谱,总有一款适合你。 1、天麻、枸杞煮猪脑子 原料:天麻片25克,枸杞子15克,猪脑子2副。 加工方法:天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑子煮熟后食用。 功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。 2、天麻煮鸡蛋 原料:天麻片30克,鸡蛋3个,水1000克。 加工方法:先将天麻片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。 特点:清汤爽口,食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。 3、天麻蒸羊脑子 原料:天麻片50克,洗净的羊脑子2副。 加工方法:将天麻、羊脑子同放入瓷盆内,加入适量水,隔水蒸熟后食用。 功效:具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。 4、鲜天麻蒸猪肉 原料:鲜天麻100克,瘦猪肉1000克。 加工方法:鲜天麻洗净切片,瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中,上笼蒸1小时后食用。 功效:对美尼尔综合征有缓解作用。 3、天麻牛肉火锅 原料:天麻片、土豆片、玉兰片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黄豆芽(开始扭嘴时)、油菜、猪板油各100克,生姜片25克,葱白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精盐10克,牛骨头汤。 加工方法:将天麻片、玉兰片用温水泡发好;牛肉去筋膜,洗净切成大薄片;牛肚、土豆洗净切成片;白荷花洗净,撕成碎块;黄豆芽、小油菜洗净,沥去浮水。以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上,锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后,加入天麻片、猪板油,烧开后打去浮沫,再加入其它原料,开锅后加入味精即可食用(也可烫食)。 特点:汤浓鲜香,味美可口,具有养肝益脑、健胃消食等功效。 功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃经,具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用,可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。 注意事项:牙痛患者慎用。 5、天麻钩藤汤冲藕粉 材料:天麻9克,钩藤12克,石决明15克,藕粉20克,白糖适量。 烹制方法:将天麻、钩藤、石决明用干净的白布(或纱布)包好,放入适量清水煎煮后去渣,然后用热汤冲熟藕粉。 食法、食量:在冲熟的藕粉中调入适量白糖,顿服。日服1剂,连服4—5天。 功能:平肝潜阳,滋肾养肝。 适应范围:用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。 5、天麻猪脑粥 来源于《常见病食疗食补大全》。 材料:天麻10克,猪脑1个,粳米250克。 烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。 食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。 功能:平肝息风,行气活血。 适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。 6、天麻炖甲鱼 材料:甲鱼1只(约450克),天麻片15克,调料适量。 烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5—2小时。 食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。 功能:滋养肝肾,平肝潜阳,活血散瘀。 适应范围:适用天高血压、肝火等症。 7、天麻肉片汤 材料:天麻、猪肉各适量。 烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片做汤,加入天麻片3—6克共煮。 食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。 功能:滋阴潜阳,平肝息风。 适用范围:适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症,现多用于高血压、耳源性眩晕等。 8、天麻鲤鱼 材料:天麻25克,鲜鲤鱼1500克,川芎10克,茯苓10克,调料各适量。 烹制方法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,装入盆内。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时,捞出,置米饭上蒸透切片,放入鱼腹内。将鱼置于盆内,放入葱、姜、清水适量,上笼蒸30分钟,去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量,烧于,用水豆粉勾芡,浇在天麻鱼上。 食法、食量:用烧好的鱼佐餐或单食均可。 功能:平肝息风、定惊止痛,行气活血。 适应范围:适用于虚火头痛、眼黑肢麻,及神经衰弱、高血压、头昏等症。 这么多款天麻药膳食谱,针对不同症状,与不同食材搭配,发挥天麻的药效和作用,让你重拾健康,摆脱身体危机。 |