薏米的营养价值:薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。所以今天小编就为大家介绍一下薏米莲藕排骨汤的做法吧。 材料 薏米一大把 莲藕两斤左右 排骨 薏米莲藕排骨汤的做法 1、炖汤之前,用温水将薏米泡四小时左右 2、烧开水,烫去龙骨血水 3、一次倒足凉水,放入姜片、龙骨、薏米、莲藕、花椒、料酒、 4、中火烧开后转小火,煲三小时以上,在最后一小时的时候,放盐 5、兑蘸碟:我偷懒,把现成的李锦记风味豆豉酱,加烧热的油,兑成了鼓油酱,撒了些芝麻,味道还不错! 此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等有作用。 |