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秋天是各类水果上市的季节，酸甜的果肉，沁人心脾的果香，含有多种营养物质，经常食用对身体非常有益处。而有些水果的果皮，个个都是“宝贝”，营养不输果肉的。
酸酸甜甜的百香果近年来深受很多人的喜爱，然而百香果的果皮也是可以吃的，营养价值可不低，果皮中含有大量果胶，维生素c维生素e的含量比橘子苹果还要高，能够促进新陈代谢，清肠道，降低胆固醇，做成果脯，香甜有嚼劲。
【百香果皮糖】
【食材】：百香果皮、冰糖、柠檬汁10克
【做法】：
1、新鲜百香果用盐水浸泡20分钟，洗干净外皮（皮有点硬，不喜欢外皮的口感也可以用刀刮掉），然后撕掉里面白色的膜，剪成条状；
2、百香果加冰糖和柠檬汁放入不粘锅里，大概果皮白糖2：1的比例，加放适量水，中火慢慢煮到冰糖融化并且果皮出汁水；
3、换小火不停翻拌，以免粘锅，一直炒至水分全部干了，糖凝结在果皮表面，带透亮的感觉就可以关火了。
4、将果皮均匀平铺在油纸或锡纸上，入烤箱温度180度，烤25分钟即可，或者风干机风干也行。
柚子是秋天应季水果，果肉清香、酸甜、凉润，营养丰富，而且全身都是宝。柚子皮的营养价值毫不逊于果肉，含有丰富柚皮甙、维生素 C等成分，有宽中理气，消食，化痰的好处，做成零食、柚子茶，苦涩中带点甜丝丝口感，爽口开胃。
【蜜糖柚子皮】
【食材】：柚子皮 适量、白糖 适量、盐水 适量
【做法】：
1、把柚子果皮切下来，白色部分需要切除。水烧开后，放柚子皮煮5分钟左右（去除柚皮的苦涩味）然后捞起过冷水。
2、柚子皮切成小块状，用清水浸泡1天，中途要换3次水，每一次要挤干水再泡，进一步去除苦味。
3、炒锅放入适量清水和白糖煮开（水和糖的比例是1:2），中小火慢慢熬，直至糖水变得粘稠，锅内出现绵密的泡泡。
4、煮至冒小气泡时就加入拧干水分的柚皮翻炒，炒至柚子皮变透明，糖浆越来越少变浓稠，转小火继续炒。
5、直到锅底呈现一层薄薄的糖沙，就可以关火了，继续翻炒放凉后，柚子皮表面就会出现白色糖霜，也变得干脆了。
橘子的果肉美味酸甜，多汁可口，就连橘子皮也是个好宝贝，它含有大量的维生素C和香精油，同时具有理气化痰的功效，用橘子果皮熬些酱来泡热饮，可起到预防感冒、健胃消食的作用。
【橘皮蜜饯】
配料：橘皮100g、糖200g、盐10g、水10g
步骤:
1、提前将橘皮用盐水泡2小时！
2、用沸盐水煮十分钟，把水倒掉，如此反复两次！为去除苦涩味！
3、用刀把橘络去掉，口感会更好！再用清水冲洗干净！
4、锅内放入10克左右水，加入提前准备的白糖(可预留一点点白糖最后裹糖用)，倒入冲洗好的橘皮一直煮！把糖浆煮干就可以了！
5、放到太阳下晒干表面水分！最后裹上预留的白糖就完成啦！
小贴士:
一定要提前用盐水泡好，也可以在泡之前把橘络去掉，多泡两个小时也是没问题的，一定要用清水冲洗干净，把多余的苦涩味去掉！
