冬季做一盘这样的芋头糯米糍，细腻软糯入口即化，男女老少都爱吃

冬季做一盘这样的芋头糯米糍，细腻软糯入口即化，男女老少都爱吃。

冬天里，天气寒冷，容易消耗更多的热量，因此常常感觉饥饿，总想吃点东西，特别是早上，又冷又饿的感觉真的不好受，所以，我家早上常常会做些小饼来充饥，但是眼下临近新年，不想吃得太胖，我常会做一些低脂的蔬菜饼，不煎也不炒，用清蒸的方法，保持食物的原汁原味，无油无糖，细腻软糯，营养丰富，常用的蔬菜有萝卜，土豆，白菜，山药等等，这些蔬菜不仅口感好，营养也丰富，不过我今天的小饼不是用这些蔬菜做的，今天用的是芋头。

芋头因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可作蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头还是一种碱性食物，在调节人体酸碱平衡的同时，也可以有效促进黑色素的合成，常吃芋头对皮肤，头发和牙齿都有很好的保健作用。

我用芋头和糯米粉搭配一起，不添加任何调料，把它做成小饼，放入锅中蒸一蒸，再调上自己喜欢的调料，甜的咸的都可以，超级细腻，不像纯糯米团那样粘牙，吃一口感觉比鱼丸还要细腻爽滑，强烈推荐大家试一试，下面我把操作步骤分享给大家。

菜名：【芋头糯米糍】

主要食材：芋头4个，糯米粉1大勺。

调味料：生抽1勺，香醋1勺，牛肉酱1勺。

操作时长：20分钟。

【操作步骤】

第一步 煮芋头，芋头洗净，芋头外皮有须，多洗几遍，然后放入锅中，加入清水，大火烧开后焖煮3分钟，然后转小火焖煮至芋头软烂。

第二步 去皮，煮好的芋头捞出放凉，然后去掉外皮，煮熟的芋头很好去皮，也不会手痒，所以还是煮熟后去皮的好。

第三步 揉面，把芋头放入大碗中，用勺子压成泥，加入1大勺糯米粉，先用勺子搅拌成棉絮状，然后下手揉面，揉成一个光滑的面团。

第四步 做成小饼，接着，不用醒面，直接揪一个小剂子，用手心搓圆，再按扁，放入盘中，以此类推全部做好。

第五步 上锅蒸熟，蒸锅加入清水，凉水上锅放入小饼，大火烧开后再蒸8分钟即可关火，焖3分钟出锅，看一下小饼明显变大。

第六步 调料汁，料汁可以根据自己的喜好来调，我就加入了生抽1勺，香醋1勺，牛肉酱1勺。也可以直接蘸酱吃，喜欢甜口的可以蘸糖吃，都非常好吃。

第七步 成品图，最近我迷上了吃这个，不煎也不炒，做成小饼蒸一蒸，细腻软糯，真好吃。

我个人觉得，这款小饼比萝卜，土豆饼都要好吃，特别细腻，而且特别软糯，有入口即化的感觉，推荐大家试试。

----《温馨小提示》----

1 芋头不宜与香蕉同食。芋头含淀粉较多，香蕉中含有丰富的纤维，二者同时食用，可能会导致腹胀。

2 腹中胀满及糖尿病患者应当少食或忌食。

3 在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。