八月十五中秋节，有钱没钱，6道菜别忘端上桌，寓意幸福美满团圆

中秋节就要到了，所谓“中秋”也就是秋季的最中间，源自古人秋分祭月的习俗。中秋是中国的传统节日之一，也是阖家团圆的好日子，很多人都会在中秋回到家里和家人团聚，家人团聚，一定做上一桌大餐犒劳一下家人们，这样也有团聚的氛围。接下来跟大家分享：八月十五中秋节，有钱没钱，6道菜别忘端上桌，寓意幸福美满团圆

№：⒈糖醋里脊（红红火火）

┱ 食材清单 ┲里脊肉、小葱、生姜

1、首先准备一大块上好的猪里脊肉，把里脊肉片掉筋膜，再用清水把里脊肉清洗干净，沥干水分备用。

2、把清洗好的里脊肉放在案板上，切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右的粗条。

3、切好以后把里脊肉放入清水中抓洗一下，再挤干水分放入盆中，加入一勺食盐、两勺葱姜水抓拌均匀。

4、小碗中加入一勺淀粉、一勺面粉、一小勺泡打粉搅拌成细腻的酸奶状糊糊，再加入一勺食用油搅拌均匀。

5、把搅拌好的面糊倒入里脊肉中充分地搅拌均匀，让每一条里脊肉都裹上面粉糊。

6、小碗中加入一勺白糖、一勺米醋、一勺番茄酱、一小勺橙汁、少许食盐搅拌均匀备用。

7、起锅烧油，油温6成热把里脊肉一条一条地放入锅中炸至定型，翻动一下炸至表面微黄控油捞出。

8、油温升高至8成热把肉条放入锅中复炸，大火炸30秒左右，炸至表面金黄酥脆控油捞出。

9、锅留底油，油热以后放入一把蒜末炒出蒜香味，再把调制好的糖醋汁倒入锅中，炒至冒密集的小泡。

10、再把炸好的里脊肉放入锅中快速地翻炒，让每一条里脊肉都裹上糖醋汁，撒上白芝麻点缀就可以装盘享用了。

№：⒉干炸带鱼（腰缠万贯）

┱ 食材清单 ┲带鱼、生粉、吉士粉

1、准备两斤带鱼段放入大碗中，先把带鱼的内脏处理干净，再用清水清洗干净沥干水分备用。

2、清洗好的带鱼加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺黄酒、适量的姜块、葱结、花椒粒、八角、香叶。

3、下手抓出葱姜汁，然后再把所有的配料充分地抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时。

4、盘中加入一大勺生粉、一小勺吉士粉，充分地混合均匀，干炸粉就调好了，放到一边备用。

5、腌制好的带鱼挑出来，葱姜和大料都去掉，把带鱼上面均匀地裹上一层干炸粉，放入盘中备用。

6、起锅烧油，油温5成热把带鱼一条一条地放入锅中，炸至表面微黄控油捞出。

7、油温升高至7成热把带鱼放入锅中，开大火复炸30秒，炸至带鱼表面金黄酥脆，就可以控油捞出装盘享用了。

№：⒊白灼虾（心想事成）

┱ 食材清单 ┲大虾、生姜、小葱、小米椒

1、准备一斤活蹦乱跳的新鲜基围虾，把大虾放入盆中，先用剪刀剪掉大虾的虾脚、虾须。

2、再用剪刀把大虾的头部斜着剪掉，然后慢慢挤出虾胃，连带着虾肠也扯出来。

3、这样处理过的大虾已经处理得非常干净了，用清水反复地清洗几遍，清洗干净沥干水分备用。

4、一块去皮的生姜切成薄薄的姜片，一把小葱切成长长的葱段，切好把葱姜均匀地铺在锅底。

5、再把处理好的大虾摆在葱姜上面，倒入半罐啤酒刚刚没过大虾即可，盖上盖子中火焖煮5分钟。

6、两根小葱切成葱花，一块生姜切成姜末，两根小米椒切成辣椒圈放入小碗中，淋入热油激发出香味。

7、调味加入一勺食盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋，用勺子充分地搅拌均匀备用。

8、直到把大虾一个个的挑出来，均匀的摆入盘中，再放上调好的料汁，就可以开始享用了。

№：⒋炖鸡块（吉祥如意）

┱ 食材清单 ┲鸡腿、香菇、土豆、红椒、青椒、大蒜、生姜

1、首先准备几个新鲜的鸡腿，把鸡腿用清水清洗干净，再改刀切成小块备用。

2、起锅烧水，把鸡块凉水放入锅中，加入一大勺料酒去腥，开大火把水煮开。

3、水开以后用勺子把表面的浮沫撇掉，再煮两分钟，然后把鸡块控水捞出，用温水清洗干净。

4、一把提前泡发的香菇，用清水反复地清洗几遍，清洗干净以后切成香菇条备用。

5、一个大一点的黄心土豆削去外皮，再把土豆改刀切成菱形块，切好放入碗中备用。

6、再准备一个红椒和一个青椒清洗干净以后，去蒂去籽，再把青红椒切成滚刀块放入碗中备用。

7、一把大蒜直接切成蒜粒，一小块去皮的生姜切成薄薄的姜片，切好放入盘中备用。

8、小碗中加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油，用勺子充分地搅拌均匀备用。

9、起锅烧油，油热以后加入一把冰糖炒糖色，炒至冒密集的小泡，把鸡块放入锅中快速翻炒。

10、炒至鸡块上色，把姜蒜放入锅中炒出香味，然后再把调好的酱料倒入锅中，再加入一大碗清水大火烧开。

11、水开以后把鸡块和汤汁全部倒入砂锅中，加入一勺食盐，再把香菇放入锅中，盖上盖子小火焖10分钟。

12、时间到把土豆块倒入锅中，用筷子翻动均匀，再次盖上盖子焖煮10分钟左右。

13、最后把青红椒块放入锅中翻拌均匀，再焖2分钟，就可以关火出锅，开始享用了。

№：⒌皮蛋拌黄瓜（花开富贵）

┱ 食材清单 ┲皮蛋、黄瓜、大蒜、生姜、小米椒

1、准备两根新鲜的黄瓜，把黄瓜清洗干净放在案板上切头去尾，再用削皮刀把黄瓜一层一层地刮下来。

2、最上面的两层可以直接吃了，中间的部分宽度差不多的可以留着，依次全部刮成薄薄的黄瓜片。

3、然后从一头慢慢地把黄瓜片卷起来，卷好以后放入盘中备用。

4、再准备几个皮蛋，先剥掉皮蛋的剥掉皮蛋壳，再用清水清洗干净，用一根细线把皮蛋一分为四，切好以后均匀的围着黄瓜卷摆上一圈。

5、一把大蒜拍扁剁成蒜末、一块生姜切成姜末、两根小米椒切成辣椒圈，切好放入小碗中。

6、调味加入一勺食盐、一勺生抽、两勺香醋、一勺鸡精、一勺香油、少许白糖搅拌均匀备用。

7、把调好的料汁均匀地淋在黄瓜和皮蛋上面，美味的皮蛋拌黄瓜就做好了，好吃又好看。

№：⒍肉丸子汤（团团圆圆）

┱ 食材清单 ┲生姜、大葱、五花肉、土豆淀粉、鸡蛋、青菜

1、一根大葱切成姜丝，一块生姜切成细细的姜丝，切好把从葱姜丝放入小碗中，再加入一小把花椒。

2、倒入200毫升的温水，下手充分地抓出葱姜里面的汁水，抓拌好放到一边浸泡10分钟。

3、准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，把五花肉切成肉片，再全部放入绞肉机中，打成细腻的肉泥。

4、可以多打几次，打好以后把肉馅放入大碗中，倒入一半的葱姜水，一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉。

5、然后再打入一个鸡蛋清，下手充分的抓拌均匀，再顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲。

6、再把另一半的葱姜水倒入肉馅中，继续朝着一个方向搅拌，搅拌成粘稠有拉丝的状态就可以了。

7、然后再少量多次地加入土豆淀粉，一斤肉馅加入20克淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，边搅拌边摔打。

8、起锅烧水，等锅中冒密集的小泡再转为小火，用虎口挤出丸子，用勺子慢慢放入锅中。

9、等丸子全部放入锅中用勺子轻轻推动，再开大火煮两分钟，水开以后撇掉表面的浮沫。

10、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉搅拌均匀，再把提前准备好的青菜放入锅中煮至断生，就可以开始享用了。