6道中秋宴客菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐厅的招牌菜

中秋节中国传统四大节日之一，也是团圆节，一家人团聚在一起，定会做一桌子美味佳肴。一家老小齐聚一堂，开开心心地吃团圆饭。现如今生活水平提高，我们不再追求大鱼大肉，更多的是吃得健康。接下来跟大家分享：6道中秋宴客菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐厅的招牌菜，简单好学又好吃，家人都夸你是大厨

白灼虾

食材清单：大虾 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾给清洗一下，然后再给大虾处理干净，把大虾的脚给剪掉，然后在头部剪一下，挤出里面的脏东西，之后再把大虾的腥线给弄出来，之后再清洗一下

洗净的大虾 再放在一边控水备用

2、接下来再准备一些生姜，洗净再切成姜片 再把它放进碗中备用。再准备一些小葱，洗净，然后再给切成小段，放进碗中备用

3、接下来再准备一些大蒜，给拍碎，然后再给剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，拍碎再给剁成姜末。弄好放进碗中备用，再准备一些小米辣，小葱，都给切碎，然后再放进碗中备用

4、接下来往碗中浇入热油，激发出鲜味，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油白糖，然后再给充分的搅拌均匀，美味的凉拌汁就做好了

5、起锅烧水，放入葱姜，然后再倒入料酒，水开再放入洗净的大虾给煮一煮，翻拌一下，这样可以使大虾受热均匀

6、大虾煮熟后再给捞出，然后再整齐地摆进盘子里面，可以摆出一个好看的造型，然后再放入弄好的料汁，美味既成，美味好吃的白灼虾就做好了。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是很多人都喜欢的一道下饭菜，在全国都是非常受欢迎的，鱼香是四川菜肴主要传统味型之一，鱼香肉丝的汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！

食材清单：肉 萝卜 青椒 木耳 香菇 淀粉 葱姜蒜

1、准备一些新鲜的里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，然后再给里脊肉切成薄一点的肉片，之后再给切成肉丝，粗细均匀的肉丝就可以了，不要切得太粗了，不然吃起来不是很入味

2、接下来给肉丝腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，再放入一些料酒，然后再朝着一个方向不停地搅拌，搅拌到起胶发粘的时候，再放入一些淀粉，放入一些蛋清，然后再给充分的搅拌均匀，接下来再放入一些食用油，这样可以起到锁水的作用

3、接下来再准备一些胡萝卜，先给切成薄一点的胡萝卜片，然后再给切成细一点的胡萝卜丝，然后再准备一些青椒，洗净，然后再给去籽去蒂，之后再切成细一点的青椒丝。再准备一些木耳，切成木耳丝，香菇切成香菇片

4、接下来再准备一些生姜，切成姜丝，然后再给切成姜末，再准备一些大蒜，给拍碎，然后再给剁成蒜蓉

4、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖 淀粉 最后再添加一些清水，充分地搅拌均匀，美味的料汁就弄好了

6、接下来锅中烧水，添加一些盐，水开放入木耳香菇焯水，焯水半分钟，然后再放入胡萝卜丝，继续焯水，焯水断生后捞出，然后再放在一边控水备用

7、接下来起锅烧油 放入肉丝炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉丝焦黄的时候，然后再给盛出，放在一边备用

8、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香 ，之后再放入焯水的青菜，然后再放入炒好的肉丝看，继续炒，炒到入味的时候，然后再倒入调好的料汁 继续炒

9、炒入味 放入一些葱花，翻炒均匀。，再给盛入盘中，美味既成，美味好吃的鱼香肉丝就做好了。

水煮肉片

水煮肉片，选用的是猪精瘦肉，食材虽然不复杂，可以放入自己喜欢的蔬菜。肉片不要烫太久，要不然会柴。最后再之前腌肉的时候盐可以多放一点。让肉够入味。

食材清单：肉 豆腐丝 青菜 木耳 淀粉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，然后再给切成薄一点的肉片，之后再给切成小片 接下来再把切好的肉片给放进碗中备用

2、肉片腌制一下，添加一些盐，然后再添加生抽 老抽 胡椒粉 料酒 然后再放入一些淀粉， 白糖 充分地搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，然后再放入一些蛋清，再放入一些食用油，再次给充分的搅拌均匀，这样可以起到锁水的作用，再放在一边给腌制几分钟，使其充分入味

3、接下来再准备一些豆腐皮，洗净，卷起来，然后再给切成豆腐丝，再准备一些青菜洗净 切成小段，再给放在一边备用

4.然后再准备一些生姜，切成姜末，再准备一些大蒜，切成蒜蓉，然后再准备一些大葱 切成葱花，

接下来再准备一些花椒，干辣椒，把干辣椒给剪成辣椒段

5、锅中烧油，放入辣椒 花椒给炒香，炒出鲜味，然后再放入葱姜蒜末继续给炒香 ，炒到入味的时候，接下来再给放入豆瓣酱 或者是火锅底料，然后再继续给炒一炒

6、炒入味，之后再倒入开水 ，然后再放入盐 鸡精 蚝油生抽 老调味，胡椒粉 白糖也放入一些，充分地搅拌，使其入味，然后再继续煮3分钟左右

7、煮到入味的时候，然后再把里面的残渣给捞出来，之后再放入豆腐丝 还有青菜，之后再继续煮一煮，煮到入味的时候，再捞出 直接给放进盆中

8、接下来往里面放入弄好的肉片，再继续小火煮一煮，小火慢煮，煮到肉片微微泛白的时候，然后再给盛出。，把汤汁给倒进锅中

撒入葱花 香菜，再放入辣椒粉 胡椒粉 蒜蓉 白芝麻，浇入热油激发出鲜味，美味既成，美味好吃的水煮肉片就做好了

红烧肉

红烧肉香甜松软，营养丰富，而且肥而不腻，吃进嘴里入口即化。做红烧肉尽量选择冰糖，颜色好看，吃起来吃起来口感也会更好。

食材清单：肉 葱姜 冰糖

1、准备一些精品五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再给五花肉切成小块，之后再把五花肉的肉皮给放进锅中烧一烧，这样可以烧掉五花肉的绒毛，还可以去腥，然后再放入水中浸泡

2、接下来再取出泡好的五花肉，把烧焦的部分给刮一刮，然后再洗净，接下来再给五花肉放进蒸锅里面，大火烧开，再转小火蒸30分钟左右，这样不容易损失营养

3、接下来再准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下 ，然后再削皮，之后再给土豆切成滚刀块，然后再放入水中给浸泡，这样可以防止氧化变黑

4、接下来再准备一些小葱，洗净给绕城葱结，然后再准备一些大蒜 生姜切成片，再准备一些花椒 八角 桂皮 香叶 然后再放在一边备用

5、取出蒸好的五花肉，先给五花肉清洗一下，然后再切成大小均匀的五花肉块，之后再放入碗中备用 不要切得太小了 不然吃着不过瘾

5、锅中烧油，放入白糖给炒一炒，小火烧至融化，然后再继续炒 呈现焦糖色，冒着密集的小泡泡泥。倒入开水。，搅拌均匀 然后再放在一边备用

6、锅中再次烧油，放入葱姜炒一炒，然后再放入切好的肉块继续炒，煸炒出表面的油脂，然后再倒入糖色，倒入开水，放准备的所有大料，

接下来再调味，放入盐 鸡精 蚝油 白糖 生抽 老抽 冰糖 再放入葱姜蒜 ，大火烧开，然后再转中火烧30分钟左右

7、烧好之后，再盛入盘中，美味既成，美味好吃的红烧肉就做好了、

粉蒸肉

粉蒸肉香甜软糯，肥而不腻，非常好吃，粉蒸肉家常做法，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

1、准备一些新鲜的五花肉，先把五花肉给清洗一下，这里用的是精品五花肉，洗净再给切成透片，不要切得太薄了，不然吃起来没有肉质感，肉皮要提前处理一下，不然会很腥

2、接下来再准备一些生姜切成姜丝，然后再准备一些大葱，切成葱段，之后再把葱姜给放进碗中，然后再倒入一些清水，然后再给充分的抓拌出葱姜水

3、把葱姜水给倒进肉里面 朝着一个方向搅拌上劲，之后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入料酒 胡椒粉 白糖，调味，搅拌均匀，然后再放在一边腌制几分钟

4、五花肉腌制好之后，接下来再放入米粉，这是自制的米粉，大米糯米混合 ，炒得焦黄之后，然后再给打碎。放入一些食用油，然后再充分的搅拌均匀

5、接下来准备一个红薯，先把红薯给清洗一下，然后再给红薯削皮 ，接下来再给红薯切成大小均匀的红薯块，然后再把切好的红薯块给放在一边备用

6、准备一个盘子，把切好的红薯块给整齐的摆进碗中，然后再放入弄好的五花肉片，摆放整理

7、接下来再把肉放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸1小时，蒸熟再关火取出

撒入香菜葱花 美味既成， 美味好吃的粉蒸肉就做好了。

可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道家常菜，男女老少都爱吃，吸了可乐的汁后，鸡翅红亮，有淡淡的可乐甜味，鸡翅酥脆可口、又嫩又香。

食材清单：可乐 鸡翅 面粉 葱姜

1、准备一些新鲜的鸡翅，先把鸡翅给清洗一下，添加一些面粉，然后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的去污能力，搓洗赶紧 再给捞出控水

2、接下来再给鸡翅提前腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，再倒入可乐，充分地抓拌均匀 然后再放在一边腌制几分钟

3、腌制好后取出，清洗一下，然后再冷水下锅，放入葱姜，大火烧开焯水。大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续大火煮2分钟左右

4、煮到汤汁浓稠的时候，然后再倒入可乐，再放入盐 白糖，继续大火收汁，汤汁收干的时候，然后再撒入白芝麻，翻拌均匀

美味既成，美味好吃的可乐鸡翅就做好了