白露过后，建议：宁不吃肉，也要吃6种“冠军”菜，解秋燥不上火

过了白露节就算是真正的入秋了，白露之后要注意保暖，否则凉风入体容易感冒。饮食上也要注意，所以白露过后，建议：宁不吃肉，也要吃6种“冠军”菜，解秋燥不上火，家人健康更放心

河虾——补钙冠军

对于孩子来说，最重要的就是补钙，秋季是是补钙的黄金期，也是长个的黄金期，生活中的补钙食材比较多，河虾的含钙量是比较高的，河虾肉质很鲜嫩，搭配韭菜炒一炒，色香味俱全，风味更独特。

1、准备一些新鲜的河虾，先给河虾浸泡几个小时，这样可以吐出里面的脏东西，然后再给多清洗几遍，洗净 把河虾放在一边备用

2、接下来再准备一些配料，大葱切成葱花，再准备一些生姜 切成姜末，大蒜给剁碎，再准备一些青椒 红椒，切成辣椒丝 再放入碗中备用

3、锅中烧油，放入洗净的河虾给炒一炒，小火慢炒，炒到河虾完全变红的时候，然后再给河虾盛出来

4、锅中再次烧油，放入葱姜爆香，然后再放入辣椒碎炒一炒，小火慢炒，炒到入味的手，再放入炒好的河虾。翻炒片刻

5、翻炒均匀的时候，接下来再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 捞出 胡椒粉，翻炒入味，然后再放入蒜苗，炒到断生 给盛出 美味既成 ，美味好吃的炒河虾就做好了

青豆--蛋白质冠军

青豆的蛋白质含量十分丰富，青豆也称青大豆，是青绿色的大豆，也是我国重要的粮食作物之一。

1、准备一些新鲜的青豆，先把青豆的外壳给剥掉，然后再给青豆放进水中清洗，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

2、接下来再准备一些生姜 切成姜丝，然后再准备一些小葱，切成葱花，再准备一些大蒜给拍碎 剁成蒜蓉

3、接下来准备少许玉米啦，然后再准备一些火腿，先切成条状，然后再给切成火腿丁

4、再准备一些猪肉，洗净切成小块，然后再给切成小片，尽量切得薄一点，这样比较入味，之后再放入盆中

往盆中，放入一些盐 然后再放入鸡精 蚝油 老抽 胡椒粉 料酒 淀粉，再给充分的搅拌均匀，之后再给放在一边腌制一下

5、锅中烧水，放入一些盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的青豆颜色更加翠绿，水开放入青豆焯水，焯水断生后，再给捞出 然后再控水备用

6、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，入味，再放入青豆炒一炒，翻炒片刻再倒入开水，然后再放入玉米 火腿丁切好的肉丁也都给放进来

7、煮开之后，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味，然后再小火慢炖，炖到肉块入味熟透的时候，再给盛出来 美味既成，美味好吃的青豆烧肉就做好了

菠菜--叶酸冠军

叶酸是一种水溶性维生素，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。菠菜里面含有的叶酸成分是比较多的。

1、准备一些新鲜 的菠菜，先给菠菜清洗一下，然后再把菠菜的根部给切掉，之后再给菠菜切成长短均匀的菠菜段，之后再给处理好的菠菜放在一边备用

2、接下来再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐，之后再放入一些胡椒粉，可以起到去腥增香的作用，之后再给充分的搅拌成鸡蛋液

3、再准备一些生姜，先切成姜丝，然后再给切成姜末。再准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些枸杞，不喜欢的，也可以不准备，洗干净再放在一边备用

4、准备半根胡萝卜，先切成薄一点的萝卜片，然后再给切成细一点的萝卜丝，也可切一些火腿丁，放入自己喜欢的菜肴

5、起锅烧油，放入葱姜爆香，炒香之后再倒入开水，然后再淋入鸡蛋液，弄成漂亮的鸡蛋花、煮熟

6、鸡蛋花煮好之后，然后再放入萝卜丝 菠菜段，之后再继续给煮一煮，煮到入味的时候，然后再放入 盐 鸡精 胡椒粉调味 入味 撒入葱花 盛出 美味既成 美味好吃的菠菜鸡蛋汤就做好了。

茼蒿--补铁冠军

茼蒿是大多数人都比较喜欢的青菜，吃法多种，可以炒着吃、煮着吃、拌着吃。茼蒿营养十分丰富，有丰富的钙、铁等元素，所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

1、准备一些鲜嫩的茼蒿，先给茼蒿摘一下，然后再给茼蒿的根部给切掉，然后再放入水中多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

2、准备一些猪肉，先把猪肉洗净 这里用的是三分肥七分瘦的猪肉，先给切成小块没，然后再给剁成肉馅，也可以放进绞肉机里面搅拌成肉馅 准备好再放在一边备用

3、准备一些胡萝卜，先切成薄一点的萝卜片，然后再切成萝卜丝，之后再给切成萝卜丁，再准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些生姜 切成姜末

4、把肉馅 萝卜丁 放进肉馅放进茼蒿碎里面，之后再打进去几个鸡蛋，然后再放入葱花 姜末，再次充分的搅拌均匀，然后再放入盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 之后再放入一些蚝油 充分地搅拌入味

5、接下来往蔬菜碎里面添加一些面粉，边添加边搅拌，搅拌成粘稠的糊糊，能团成丸子就可以了

6、接下来锅中烧油， 油温烧至五成热，也就是放入筷子 起密集小泡泡的时候，然后再放入丸子，虎口挤出丸子，y用勺子舀入锅中，然后再小火给炸一炸，

7、炸到定型的时候，再翻动一下，使其受热均匀 上色均匀，炸到焦香酥脆 再给盛出，美味好吃的茼蒿丸子 就做好了。

蘑菇——补钾冠军

被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾。适量食用蘑菇，能够对人体起到促进消化、补充营养以及提供一定的这两种作用，

1、准备一些新鲜的蘑菇，先给蘑菇摘一下，然后再给蘑菇掰成小朵，之后再放进水中给清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

2、接下来再准备一些配料，大葱切成葱花，再准备一些生姜 切成姜末，大蒜给剁成蒜蓉，然后再准备一些辣椒，切成辣椒碎

3、接下来再提前弄一个料汁，往碗中添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，然后再放入一些胡椒粉，白汤，再放入一些清水 淀粉，之后给充分的搅拌均匀

4、锅中烧水，水开放入蘑菇焯水，焯水断生后 再给捞出 控水备用

5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些辣椒继续炒入味，之后再放入焯水的蘑菇继续翻炒，

翻炒均匀 再倒入调好的料汁 继续给炒一炒，炒入味，再盛入盘中，美味既成 美味好吃的素炒蘑菇就做好了。

西兰花--胡萝卜素冠军

西兰花富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，已经成为大众消费者特别欢迎的一中蔬菜，

1、准备一些花菜，先给花菜掰开，掰成小朵，然后再给花菜放进盆中，之后再添加一些盐 然后再放入面粉，充分的搅拌均匀 再放在一边给浸泡一下

2、再准备一些四分肥六分瘦的猪肉，洗净，再切成薄一点的肉片，然后再放入碗中备用，尽量切得薄一点，这样比较入味好吃，吃着也不会太油腻

3、再准备一些香菇，先把香菇给清洗一下，然后再给香菇切成香菇片，尽量切得薄一点，然后再放入碗中备用

4、再准备一些配料，大蒜切成蒜片，再准备一些生姜，然后再准备一些小葱 分别给切成葱花 蒜瓣 蒜蓉，然后再放入碗中备用

再准备一些青椒 红椒，去籽去蒂，再给切成滚刀块

5、取出西蓝花，给多清洗几遍，然后再给放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸3分钟左右，蒸到断生就可以了 香菇也放进去蒸一蒸

6、起锅烧油 放入五花肉给炒一炒，小火慢炒，炒到焦黄的时候，再放入葱姜蒜辣椒炒香，然后再放入蒸好的西蓝花 香菇炒一炒，

翻炒均匀 再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖调味，之后再继续炒入味

炒好盛入盘中 美味既成 美味好吃的炒西蓝花就做好了。