秋季是养肝“黄金期”!建议“吃4样忌2样”,滋阴护肝,科学养护

进入秋天之后,温度逐渐下降,也迎来养肝的好季节,所以说秋季是养肝“黄金期”,这是因为秋天的天气忽冷忽热,情绪不稳定,对肝也会带来一定影响。日常的饮食要做适当的调整,饮食一定程度上能改善身体状态,建议“吃4样忌2样”,滋阴护肝,科学养护,身体更健康,为入冬打基础。

№:⒈山楂

┱ 食材清单 ┲山楂、白糖、冰糖、糯米粉

1、首先准备两斤新鲜的山楂,把山楂用清水洗掉表面的泥土,清洗干净沥干水分备用。

2、用刀把山楂蒂慢慢地切下来,全部处理好以后放入清水中,加入一勺食盐搅拌均匀浸泡5分钟。

3、然后再把山楂清洗一下沥干水分放入锅中,加入凉水开大火把水烧开,水开以后把山楂煮两分钟。

4、煮好以后把山楂控水捞出,放入大盆中稍微晾凉,下手把山楂中间的核儿去除干净。

5、把山楂处理完以后全部放入锅中,大约500克,加入100克白糖,150克冰糖,两勺清水开小火慢炒。

6、用铲子不停地搅拌搅拌至糖分全部融化,一直炒至粘稠的糊状,关火盛出备用。

7、大碗中加入300克糯米粉,加入适量的开水烫一下,边倒边搅拌,搅拌成大面絮再下手揉成中等偏软的面团。

8、揉好以后已到案板上揉搓光滑,再搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子。

9、取一个面剂放在手心慢慢地按压成一个窝窝的形状,再放入一勺山楂馅料,用虎口慢慢地收拢。

10、再用手轻轻地压成一个小饼的形状,电饼铛预热刷油,油热以后把放入小饼,上面再刷上一层食用油锁住水分。

11、烙至一面金黄翻面继续烙,烙至两面金黄就可以出锅了,软软糯糯非常的好吃。

12、准备一张吸油纸铺在烤盘上面,把剩下的山楂泥均匀地抹在吸油纸上,薄薄的一层就可以了。

13、烤箱预热上下火120度烤50分钟,烤好以后取出来,慢慢地卷成山楂卷,切成自己喜欢的形状就可以吃了。

№:⒉柠檬

┱ 食材清单 ┲鸡爪、香菜、柠檬、泡椒、大蒜、生姜、小米椒、青线椒、洋葱

1、刚从市场上买回来的新鲜鸡爪,把鸡爪用剪刀把鸡爪上指甲全部剪掉,再把鸡爪从中间对半切开。

2、把鸡爪放入大盆中加入一勺食盐,再加入没过鸡爪的清水搅拌均匀,把鸡爪放到一边浸泡5分钟。

3、泡好以后用清水把鸡爪反复地清洗几遍,清洗好沥干水分放入盆中备用。

4、起锅烧水,把鸡爪凉水放入锅中,加入一个葱结、几片生姜、一勺料酒、一把花椒大火把水烧开。

5、水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净,再盖上盖子转小火煮6分钟左右。

6、煮好以后把鸡爪控水捞出,再把鸡爪放入凉白开水中清洗两遍,清洗干净表面的油脂,防止起冻。

7、一直清洗至水变清澈,沥干鸡爪中的水分,放入盘中备用,一把香菜切成香菜段放入盘中备用。

8、一个柠檬用清水清洗干净,再把柠檬切成薄薄的片,用手抠出柠檬籽,处理好以后放入盘中备用。

9、一把泡椒用剪刀剪成小段,再加入两勺泡椒水放一边备用,一块生姜切成姜末,一把大蒜切成蒜末。

10、一把小米椒切成辣椒圈,两根青线椒切成辣椒圈,半个洋葱切成洋葱丝,切好和姜蒜末放在一起。

11、把柠檬、香菜、姜蒜末等配菜全部倒入鸡爪中,加入一勺食盐、一勺白糖、一把青花椒、一勺生抽、一勺香醋、一勺味极鲜、少许老抽、两瓶冰镇矿泉水。

12、用筷子充分地搅拌均匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制4个小时,取出来放入盘中,即可享用了。

№:⒊陈醋

┱ 食材清单 ┲花生米、香菜、小米椒、大蒜

1、准备一斤花生米,把花生米放入大碗中,加入适量的清水把花生米表面的尘土清洗干净。

2、沥干水分以后再加入没过花生的温开水,把花生米放到一边浸泡2个小时左右。

3、起锅加入两个八角、两片香叶、一小把花椒,开小火慢慢煸炒,炒出大料中的香味。

4、再加入一勺清水,开大火把水煮开,水开以后再煮两分钟,煮好以后用密漏过滤出大料,把料汁晾凉备用。

5、一小把香菜清洗干净,切掉香菜根部,再把香菜切成小段放入盘中备用。

6、一把小米椒切成辣椒圈,一把大蒜直接切成薄一点的蒜片,切好放入盘中备用。

7、浸泡好的花生米沥干水分,再加入一大碗冰水把花生米淘洗一下,再沥干水分备用。

8、大碗中加入三大勺陈醋,再加入一勺生抽、少许香油、一勺白糖、一勺蚝油、再把料水倒入进来搅拌均匀备用。

9、然后再把花生米放进来,香菜段、蒜片、小米椒也全部放入大碗中,用筷子充分地搅拌均匀,冷藏腌制两个小时,就可以装盘享用了。

№:⒋紫菜

┱ 食材清单 ┲紫菜、豆腐皮、香菜、小葱、虾皮、鸡蛋

1、首先准备一小块紫菜用手撕成小块放入碗中,再加入少许凉水把紫菜浸泡2分钟。

2、一张豆腐皮先切成小块,再切成细丝,切好放入盘中备用。

3、一把香菜切成小段,一把小葱切成葱花切好全部放入大碗中,再把浸泡好的紫菜挤出水分放入大碗中。

4、再加入一小把虾皮、少许胡椒粉、一勺香醋、一勺味极鲜、少许食盐,放到一边备用。

5、起锅烧水,把豆腐皮放入锅中,盖上盖子开大火把水烧开,趁这个时间准备一个小碗打入两个鸡蛋。

6、往鸡蛋中淋入少许白醋,用筷子充分地打散备用,另准备小碗加入两勺红薯淀粉,适量清水搅拌均匀备用。

7、水开以后慢慢地把淀粉水淋入锅中,边倒边搅拌,搅拌成稍微浓稠的糊状,再把火关到最小。

8、慢慢地把鸡蛋液淋入锅中,等鸡蛋花定型用勺子清水推动,再开大火煮开。

9、最后关火把鸡蛋汤倒入大碗中冲泡,再淋入香油增香,搅拌均匀,就可以美美地享用了。

辛辣

油炸