它既是水果也是蔬菜,滋味可口人人爱,女大夫天天都吃它

西红柿是一种通常作为蔬菜食用的多汁,营养丰富的水果,是玛雅人到世界的又一个奇妙的礼物。中美洲这种不起眼的蔬菜已经吸引了数以百万计的健康追求者的注意力,因为它具有令人难以置信的营养价值。有趣的是,它比苹果等一些流行的水果有更多的健康益处。

1,生津止渴,健胃消食。西红柿中所包含的苹果酸与枸橼酸可以促进胃液分泌,帮助消化,具有强化吸收的作用。假如出现因过食油腻所导致消化不良,及中暑,胃热口苦等不适感,食用西红柿则会起到一定的功效。

2,健体强身,增进人体生长发育。西红柿中所包含维生素A对于增进骨骼生长,预防佝偻病,防治眼干燥症及某些皮肤病等都有较好的作用。另外,西红柿中包含锰,铜,碘等重要的微元素,这些矿物质,对于宝宝与儿童的生长发育尤其有利。

3,增进消化:西红柿中的柠檬酸,苹果酸与糖类,有增进消化作用,番茄素对多类细菌有抑制作用,同时也具有帮助消化的功效。

4,保护皮肤弹性,增进骨骼发育:番茄中包含胡萝卜素,可保护皮肤弹性,增进骨骼钙化,还能够防治小儿佝偻病,夜盲症与眼干燥症。

西红柿营养丰富,但是西红柿因为烹调方式的不同,我们所获取的营养成分也有所不同,下面逐一列举。1,生吃西红柿,我们可以从中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质,但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。

2,番茄红素属于类胡萝卜素,具有很强的抗氧化能力,还可以降低前列腺癌、宫颈癌和结肠癌等疾病的患病风险;番茄红素还具有延缓衰老、增强免疫力等功效。番茄红素和胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以在炒西红柿的时候放点植物油,会有利于人体对于番茄红素和胡萝卜素的吸收。