该忌嘴的时候就要忌嘴，深秋季节，建议吃6样，从根本上守护健康

秋天是个让人喜欢的季节，秋季万物丰收、秋高气爽，可以吃到很多时令蔬菜和水果等，俗话说“应季而食，因时而适”，秋季也不能放开了什么都吃，秋季最大的特点就是干燥，该忌嘴的时候就要忌嘴，深秋季节，建议吃6样，从根本上守护健康，在饮食上多吃些滋阴润燥的食物来缓解秋燥。

大豆

大豆制品品种繁多、口味多样，有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆瓣儿酱、腐乳等。豆制品发酵后蛋白质部分分解，更容易消化吸收，一些营养素的含量会有所增加。

1、准备一些大豆 先把大豆给清洗一下，多清洗几遍，然后再给大豆放进盆中，浸泡2小时，经过浸泡的黄豆 更加容易方便钩面的操作

2、黄豆泡好再给捞出，然后再清洗一遍，洗净再给放进破壁机里面，倒入适量的清水，然后再启动 多打几遍 尽量打得细腻一点，

3、把打好的豆浆用滤网过滤一下，这样做出来的豆腐脑也会更加软嫩好吃，过滤出来的豆浆汁再倒进盆中

4、接下来把豆浆倒进锅中给煮一煮，小火慢煮，豆浆一定要给煮熟煮透，

接下来再准备一口砂锅，添加一些清水，然后再倒入内脂，搅拌使其化开，然后再把煮好的豆浆水给倒进去，搅拌一下 然后再把表面的浮沫给撇出来 放在一边自然凝固

5、豆腐脑凝固 再盛入碗中，然后再放入一些辣椒油 酸菜 或者榨菜丝，也可以放入一些自己喜欢的榨菜料，搅拌一下，美味好吃的豆腐脑就做好了

鸭肉

秋天是最适合吃鸭肉的季节,鸭肉性寒凉,特别适合秋季体热上火者食用,秋季食疗养生首选鸭肉，鸭子性偏凉,身体虚寒,受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

1、先准备一些菌菇，先把菌菇给清洗一下，然后再给菌菇放进盆中，再倒入清水，给浸泡一下，这样也是比较入味好吃的

2、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给清洗一下，多清洗几遍，然后再给剁成鸭块，不要弄得太大了，不然炖煮起来也不是很入味

3、把切好的鸭肉给冷水下锅，然后再放入一些葱段 姜片，再倒入一些料酒去腥，大火烧开给焯水，把表面的浮沫给撇出来，然后再继续炖3分钟左右

4、鸭肉焯水后再给捞出，然后再放进砂锅里面， 放入菌菇 再放入姜片 倒入足量的清水，大火炖10分钟左右，然后再转小火继续炖50分钟左右

5、炖好之后 再添加盐 鸡精 胡椒粉调味，然后再添加一些枸杞，继续炖2分钟使其入味，然后再给关火 盛出 美味好喝的老鸭汤就炖好了；

大虾

秋天正是吃肉的好时候，而虾就是非常不错的食物。虾肉是高蛋白、低脂肪的食物，而且烹饪的时候虾熟得也特别的快，再加上它肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，是难得的滋补佳品。

1、准备一些新鲜的大虾，先给大虾清洗一下，然后再给大虾处理一下，把大虾的头给剪一下，然后再给大虾去壳 之后再给大虾清洗一下，洗净 再捞出

2、接下来给虾仁开背，这样大虾也是比较入味好吃，弄好的大虾虾仁再放进碗中备用

3、准备一些小葱 切成葱花，再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，添加一些盐 再添加一些白醋去腥，再次充分的搅拌成鸡蛋液，

4、取出大虾，放盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖 充分地搅拌均匀使其入味 ，然后再把鸡蛋液给倒进去 葱花也给放进去，再次给充分的搅拌均匀

5、锅中烧油，把虾仁鸡蛋液给倒进去，小火慢煎，底部煎至定型的时候，再翻炒一下，炒成大块的鸡蛋碎，炒好盛入盘中 美味好吃的虾仁炒鸡蛋就做好了。

红薯

红薯,也叫地瓜,是人们餐桌上常见的食物。红薯是秋天的应季食物，大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。红薯是既健康又美味的食物，不仅红薯可以吃，红薯叶、杆都可以做出美味的食物。

1、准备两个新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下，然后再给红薯削皮，接下来再给红薯切成薄一点的红薯片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候，不会出现夹生的情况，

2、把切好的红薯片给放进盘子里面，然后再把盘子给放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸15分钟左右 把红薯给蒸熟 蒸透

3、红薯蒸熟取出，然后再给打进盆中，借助工具，把红薯给捣成红薯泥。尽量给弄得细腻一点，等到放凉的时候，然后再放入一些酵母粉，再添加一些白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，然后再打进去几个鸡蛋，再次给充分的搅拌均匀 搅拌成糊糊状就可以了

4、接下来再往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再给揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了，然后再密封发酵至两倍大。

5、取出发酵好的面团，揉面拍拍起，然后再揉圆按扁，之后咋给擀成薄饼，然后再涂抹豆沙馅料，涂抹薄薄的一层就可以了，然后再给面剂折叠起来

6、薄饼弄好之后 再给按扁，擀成薄饼， 弄好的薄饼再给放进蒸锅里 二次发酵至两倍大，然后再大火烧开，再转中火蒸20分钟分钟， 蒸熟 再给焖5分钟左右

7、把蒸熟的大饼给放进预热好的电饼铛里面，表面刷油防止干裂 再继续给烙一下，烙至焦黄酥脆 再给盛出 美味好吃的红薯千层大饼就做好了。

香菇

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。菠菜所含的类胡萝卜素，可保护视力，降低视网膜退化的危险。

1、准备一些新鲜的香菇，先给香菇清洗一下，香菇是比较脏的，多清洗几遍，清洗香菇的时候 可以添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

2、香菇洗净后 先暂时放在一边备用，接下来再锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些食用油，水开放入焯水，焯水断生后。再把香菇给捞出 然后再控水备用

3、接下来取出焯水的香菇 然后再给香菇切成香菇条 再把切好的香菇再放进碗中，然后再添加一些盐调味，之后再继续添加鸡精 胡椒粉 白糖 五香粉，再次给充分的搅拌均匀

4、准备一个小碗，放入一些酥炸粉，先添加一个鸡蛋，搅拌成面絮状，然后再添加一些清水，给搅拌一下，直接给搅拌成糊糊状，

5、把弄好的糊糊给打进香菇里面，再次给充分的搅拌均匀，使其均匀地裹上糊糊，然后再放在一边备用

6、锅中烧油 油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入裹有面糊糊的香菇条，再继续给炸一炸，小火慢炸，炸到定型的时候 然后再翻动，使其受热均匀 上色均匀

7、香菇条炸到酥脆的时候，然后再捞出来 把油温给升高，然后再继续复炸，炸至焦黄酥脆的时候，然后再给盛出 美味好吃的炸香菇条就做好了。

菠菜

菠菜是秋天的应季蔬菜，多吃菠菜好处多多。菠菜当作食疗用于治病，由来已久。菠菜有“绿色精灵”的美誉。

1、准备一些新鲜的菠菜，先给菠菜摘一下，菠菜的根部灰尘是比较多的，可以先把菠菜的根部给弄掉，然后再给菠菜清洗一下，多清洗几遍，尤其是根部的地方 ，洗净再给捞出控水

2、准备几个鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐，可以增加底味，然后再添加一些白醋可以去腥，再给充分的搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

3、接下来锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好看，水开，然后再放入洗净的菠菜焯水，焯水断生后 然后再给捞出控水备用

4、菠菜控干水分，然后再把挤出里面的水分，然后再给菠菜切成菠菜段，把切好的菠菜段再给放进碗中备用 然后再把鸡蛋液给倒进来

5、接下来再准备一些大葱，先给切成葱丝，然后再给切成葱花，再准备一些生姜，先给切成姜丝，再给切成姜末，再准备一些小米辣，直接给切炒成辣椒碎

6、把切好的葱姜辣椒碎放进鸡蛋液里面，接下来再调味，添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉，再添加一些蚝油 然后再给予充分的搅拌均匀

7、接下来锅中烧油 把弄好的菠菜鸡蛋液倒进去，小火慢煎，煎至焦黄的时候 再给翻面，然后再继续煎一煎，煎成鸡蛋块，然后再给盛出，美味好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。