荤素搭配营养又健康几道菜，易学易做，鲜香可口超下饭，全家都爱

辣子鸡

食材：鸡肉我用了一只鸡全腿的量；土豆2个，目测直径4cm；干辣椒很多，用了有约15个吧；花椒一大把；姜1块，拇指大小；糖5粒单晶冰糖，可用白糖1勺替代；自然可选；盐1勺+1小勺，1勺腌制鸡肉，1小勺炒时放；料酒2勺

做法

1、干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁

2、锅入底油（20ml）大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色

3、入土豆、盐翻炒均匀，转中火继续翻炒至土豆熟，入干辣椒转大火炒匀，入孜然略炒关火装盘搞定

裙带拌黄瓜

材料：裙带菜(干)、黄瓜、米醋、食盐、芝麻油、蒜泥；

做法：

1、将盐腌的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块；

2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)；

3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可

腊肉炒花菜

食材：腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱、盐、豆豉、葱花。

做法

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。