鸡脖子、鸡翅尖,就连吃鸡肉也会致癌?想要健康吃鸡,要做到几点

关于吃鸡肉,生活中有很多说法。之前有很多人说鸡皮、鸡脖子、鸡翅尖、鸡头不能吃会中毒,还有一项研究说吃鸡肉都会致癌,我们还能不能健康吃鸡了呢?

我们来看下这项研究,它主要说的是在牛津大学所得出的研究,其内容是吃鸡肉和三种癌症有关,在鸡肉中发现了黑色素瘤。如果人们每天都能够食用30g的鸡肉,那么患上黑色素瘤的危险将会增加到20%。

有些人看到后就非常恐慌,认为吃鸡肉不健康,大家先不用担心,这项研究涉及了多种肉类,还有红肉、加工肉。

对于红肉我们是要警惕的,红肉主要是指在没有烹饪之前肉呈现出红色,如猪肉、羊肉、牛肉等,已经有大量研究证实,人经常食用红肉会增加乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发生危险。

还有针对男性的研究发现,如果男性食用红肉较多,会增加前列腺疾病的发生概率。但这些研究中都没有涉及鸡肉,鸡肉属于白肉的一种,相比于红肉,鸡肉脂肪含量低,更适合减肥减脂的人群。

对于牛津大学的研究,还需要进一步证实,又因为鸡肉是我们现实生活中经常吃的肉类,并没有发现人会患癌,大家是可以放心食用的。

再来看鸡翅尖、鸡脖子不能吃的说法:

鸡翅尖是鸡翅膀中最尖的地方,有些人认为这个部位会积攒大量淋巴腺体,从而破坏机体内细胞,食用过后会中毒。其实这种说法并没有依据,一方面鸡翅尖是鸡身上的翅膀,对于会飞的禽类,翅膀占有重要作用。

因为肉质较薄,在熬煮时会更入味,而人们所理解的尖翅,很可能是鸡屁股上端长尾羽的部位,在鸡屁股上有两个腺体,分别是腔上囊和尾脂腺,如果食用了没有祛除腺体的鸡屁股,有可能会中毒。

但大家也不用过于担心,一般正规地方销售的鸡,都经过安全检疫以及商业化屠宰,两个腺体已经被摘除,只不过鸡屁股上的脂肪含量较高,所以不建议大家过量食用,没有中毒危险。

另一方面,即便是注射过抗生素的鸡,在给鸡打针的地方也是在翅膀下面,并不会作用在人的身上。

对于鸡脖子,如果大家担心的是淋巴结体,一般都是在鸡皮下面,同样不会诱发食物中毒,实在担心可去皮后食用。