韭菜饺子如何调馅不出水?厨娘教你1招,如此做,韭菜又嫩又绿不

春天,碰到这肉别手软,比猪肉便宜,比大虾鲜美,包饺子特鲜,全家人都爱吃!大家好我是傻姐,这是我赶海挖到的蛏子,家住海边,退潮的时候,每天赶海都能挖一大盆蛏子,我们这边还没有其他海鲜,只有蛏子,俗话说靠海吃海,蛏子肉非常鲜美,用来包饺子,比海肠还鲜呢,大家都知道海肠要100多元一斤,而蛏子价格才几块钱,自己赶海挖的更是不花钱,今天分享蛏子三鲜饺子的做法,超级好吃。

蛏子拿回家先不能直接做,要用海水养一天,让蛏子吐吐沙,然后把蛏子肉剥出来,加入料酒,味极鲜,食用油,少量盐,腌制入味,打2个公鸡蛋,炒成鸡蛋碎,切一些韭菜,

我们包海鲜素三鲜饺子,很多人在包素馅饺子最困惑的就是饺子馅容易松散,素馅饺子不松散有窍门,馅里打入一个生鸡蛋,把炒熟的鸡蛋碎趁热放入,搅拌均匀,这样生鸡蛋液就有凝固的作用,加入适量的油,盐,搅拌均匀,有生蛋液包裹,煮熟的饺子就不会松散啦,是不是很简单呢?

饺子皮我喜欢用高筋面粉来揉面,揉面的时候加少许盐,更筋道,更有弹性,又薄又不易破皮,素馅饺子要皮薄馅大才过瘾,一会就包好了这么多,你看皮薄得都能看到里面的菜了。

煮饺子要锅内水烧开后下入饺子,用漏勺沿着锅边搅动水,让饺子浮起,烧开后倒入半碗冷水,让饺子皮里外受热均匀,很多人煮饺子不知道什么时候才算熟,技巧告诉你。素馅饺子煮2个开就熟了,煮饺子的技巧是皮熟馅就熟,饺子浮起鼓泡就熟了,不需要尝。

将饺子盛出,这样皮薄馅大的三鲜饺子,看起来就好吃,这样的饺子我一顿能吃3盘,太鲜了,用蛏子包饺子,口感和海肠饺子真的很相似,味道也鲜的很,喜欢的朋友可以尝试一下。真的很好吃。

最近经常赶海,吃不完的蛏子,把肉剥出来,清洗干净,放到保鲜袋里,冰箱冷冻保存,这样随吃随拿,什么时候想吃都可以,非常方便,关于蛏子三鲜饺子的做法就分享到这里,您吃过蛏子包的饺子吗?

素馅饺子如何调馅不松散?窍门很简单,韭菜里打入一个生鸡蛋,炒熟的鸡蛋碎趁热放入,这样饺子馅就不会松散啦,是不是很简单?收藏试做一下吧,今天的分享到这里,关注我,明天见,拜拜。欢迎大家在评论区分享更多包饺子的小妙招,让更多的朋友受益吧。