163两性网导读：此肉再贵，小孩也要多吃，蛋白比蛋奶高，鲜甜营养，多吃长高快，很多家庭买菜做菜，都是根据孩子口味与需要补充的营养进行调整和制作，尤其是肉类，更是能为孩子补充需要的能量与营养，让孩子更有活力。
但有时也让家长头痛不已，因为小孩经常不爱吃肉，最近就有粉丝在后台向小鹿吐槽家里孩子我爱吃肉的情况，猪肉炒菜觉得柴糙，鸡肉炖汤营养鲜甜，又觉得鸡肉绵烂没口感，鱼肉刺多更不敢让吃，着实让人头痛。
这些问题很多家长都经历过，鸡肉猪肉不愿意吃，不妨改吃虾，虾肉爽嫩鲜甜易消化，小孩都易接受，所含营养价值也比猪肉鸡肉高，丰富的优质蛋白比平常吃的蛋类和牛奶高得多，还富含钙，钾，镁，锌，硒等各种微量元素，多糖类、卵磷脂、碳水化合物等都是人体需要的营养物质，小孩在长高发育期多吃虾，对补充营养钙质以达强健体魄，个头比别人长得快。
虽然虾肉的价格稍贵，普通麻虾都要三四十一斤，但此肉再贵，小孩也要多吃，蛋白比蛋奶高，鲜甜营养，多吃长高快，本期分享的【滑蛋虾仁】，就是结合了鸡蛋和虾仁的营养高蛋白，高钙为主调，孩子多吃最合适了，掌握滑蛋的炒制方法，轻松炒出一盘鲜香嫩滑的美味佳肴，来看看怎样制作。
-----【滑蛋虾仁&材料】-----
虾仁15只，鸡蛋4个，料酒，鸡精，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，清水
-----【制作过程】-----
1｜冰鲜虾仁提前解冻，洗净后把水分沥干，放碗中，淋入料酒，盐，白胡椒粉抓匀腌制片刻，去除携带的冰鲜腥味；
腌制虾期间，鸡蛋也打入碗内，调入盐和几滴白醋，并打散成鸡蛋液，再调入1勺淀粉和2勺水并搅拌均匀。
2｜虾仁腌制好后，就能先开始油煎了，把虾仁控干腌料，热锅热油后调小火，下入虾仁慢煎，至虾仁两面微黄焦色。
3｜在虾仁周边均匀倒入调配好的鸡蛋液，小火状态把蛋液煎得稍微凝固，即可开始用锅铲或筷子进行快速滑散，拌炒至蛋液完全凝固。
4｜根据口味撒入适量黑胡椒碎，让滑蛋虾仁更惹味，撒上葱花点缀，继续翻炒片刻，即可关火，起锅品尝。
滑蛋虾仁，是道非常知名的粤菜美食，大酒楼、茶餐厅的标配粤菜，选用简单的食材，用独特的烹饪手法…做出嫩鲜滑爽，饱满圆润，蛋香浓郁的精美菜肴，滑蛋的滑润甜香，虾仁的饱满水灵，爽脆q弹，如此精致美味的美食，小孩毫无抵抗力呀！
-----【小鹿的烹饪心得】-----
※如选用新鲜虾剥壳制作虾仁，消耗时间较长，但更加鲜甜味美；
※拌打鸡蛋液时，添加适量白醋、水、淀粉辅助，滑蛋炒的更滑嫩。
※炒滑蛋时，火候别太大，容易把滑蛋炒华老，只要滑蛋全部凝固透了，即可起锅。
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