拌青椒
材料:青椒、大蒜、酱油、醋、香油、糖、盐、味精
做法:
1.青椒洗净,去籽切丝,放入盘中备用。
2.将大蒜捣成蒜泥,撒在切好的青椒丝上。
3.然后根据自己的口味加入醋、酱油、盐、味精、糖。
4.淋少许香油搅拌均匀即可。
干煸辣子鸡
做法
1.鸡腿洗净去骨
2.去鸡皮肉切小块
3.用料酒,生抽、盐、调和面腌肉入味
4.切葱姜干.辣角剪断
5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀
6.锅里多放点油烧七成热
7.倒入鸡块一边倒一边搅
8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油
9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花
10.倒入鸡块快速翻炒一会
11.盛盘用香菜装饰
风味馋嘴鸡
材料:鸡、干辣椒、干青花椒、姜片、蒜瓣、香菇、葱花、炸花生、熟芝麻、盐、料酒、香辣酱、酱油、鸡精、白糖、花椒油、油
做法
1、把鸡斩成小块,放入盆中,用盐和料酒拌匀,腌制20分钟。
2、起锅烧油,油温烧至六成热,放入鸡块,炸至酥脆,捞出沥油。
3、把香菇放入油锅中,炸至干香,捞出沥油待用。
4、锅中留底油,放入姜片、蒜瓣和炸过的鸡块,烹少许料酒,煸炒至水分蒸发。
5、下入干辣椒节和干青花椒炒香,接着加入香辣酱和先前炸过的香菇翻炒。
6、边炒边调入盐、酱油、鸡精、白糖。
7、再淋些花椒油,撒入葱花、炸花生和熟芝麻炒匀即可。
鱼香豆腐丝
材料:千叶豆腐、木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽
做法:
1.千叶豆腐切成细丝,放上少许干淀粉拌匀。
2.木耳泡发洗净,切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去籽切丝。
3.将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中,调成鱼香汁。
4.起锅热油,放入干红椒炒香,下入豆腐丝煸炒片刻。
5.下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝炒匀。
6.倒入鱼香汁大火炒匀。
7.淋入水淀粉,炒至汤汁浓稠即可出锅。