糖醋黄花鱼
材料:黄花鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、油、盐、糖、醋、料酒、淀粉
做法:
1、 将黄花鱼清洗干净,两面划十字,放入大碗中。
2、 加入料酒、盐、姜片、葱段腌制十几分钟。
3、 在腌制好的鱼身上裹上淀粉。
4、 起热锅烧油,将鱼炸至两面金黄捞出。
5、 起热锅烧油,放入蒜末爆香,加一勺醋,加入番茄酱、白糖。
6、 小火熬化,放四勺水淀粉,一勺盐,搅拌均匀关火。
7、 将熬制好的糖醋汁淋在炸好的黄花鱼身上。
8、 撒上葱花上桌。
酸辣脆藕
材料:藕一根、老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺、陈醋两勺、生抽一勺、糖一小勺、盐三分之一小勺、葱花适量、干红辣椒三个、花椒半勺
做法:
1.藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用
2.把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用
3.热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒
4.放入藕片翻炒几下
5.加入一勺老干妈豆豉辣酱
6.一勺生抽,两勺陈醋
7.一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀
8.放入青红辣椒翻炒几下
9.放入葱花略炒出锅
莴笋炒鸡蛋
材料:莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克
做法
1. 把莴笋去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴笋切成菱形片
2. 彩椒洗净,切小块备用
3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味
4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻
5.鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用
6.放入彩椒、盐翻炒1分钟,倒入鸡蛋翻炒片刻,出锅前放入味精、香油调味即可