163两性网猪肉现在价格有点贵，牛肉也是，所以鸡肉成了我们日常吃肉解馋的主要对象。可是对于大多数人来说，炖鸡腿是最多的做法，其实主要原因是不会其它的做法。其实有人腌制，有人直接炖，而我给大家介绍一款：酱鸡胗；其实这种做法不用炖也不用腌制，非常香。就是操作性有点强，需要各种葱姜等佐料来调味。锅中要放水，倒入葱段，姜片，肉蔻，白蔻，栀子，丁香，香叶，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐等，才能将肉的味道整出正宗的味儿。
酱鸡胗
By 美食小编
配料：
鸡胗 500克、肉蔻 1个、葱 5克、姜 2克
烹饪步骤：
1.鸡胗焯水去腥
2.锅中放水，倒入葱段，姜片，肉蔻，白蔻，栀子，丁香，香叶，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐
3.倒入鸡胗，搅拌均匀
4.大火煮沸，转中小火煮40分钟
烹饪小贴士：
1.鸡胗是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，俗称鸡肫、鸡郡肝。
2.鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
3.新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
4.新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
看完小编的菜谱，你是否也心动了？欢迎大家评论区留言，我将与大家一同答疑解惑。
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