东北青鱼炖白菜的做法

东北的冬天不可缺少的一道菜,冰天雪地的黑龙江,一家老小窝在炕头吃青鱼炖白菜 ,鱼的鲜嫩配上清淡淡的白菜,香味弥漫整个房间,这也算东北人的一种幸福吧~~~

By 韩梅梅132564

用料

青鱼 1条

葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、五香粉、味精 每样少量

啤酒 1听

香气酱/豆瓣酱 2勺

白菜 半颗

白醋 少量

做法步骤

1、白菜切块 葱、姜、蒜、香菜切好备用

2、把鱼去腮、肚子剖开清理肚子里的脏东西, 锅中倒油,放入鱼,小火煎至两面熟 tip:油量稍微多一点会比较好吃,煎鱼时不要来回的翻,一面煎好后再翻至另一面煎,不然鱼容易碎

3、鱼煎好后,锅中加入葱、姜、五香粉、大料、花椒、香气酱或豆瓣酱稍微炒一下,再加啤酒,盐及少量水,盖锅盖开炖!! *大火炖5分钟, 锅开后调中小火慢炖15分钟(中间记得鱼要翻一次面), 再大火收汁,汁水不用留太多,因为放白菜后还会出水。

4、放白菜、味精,炖3分钟

5、放香菜和蒜后出锅 完成~~

小贴士

没有啤酒也可以用料酒代替哦~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!