做汤圆时用凉水还是热水?教你一招,汤圆超细腻软糯

汤圆是中国传统小吃的代表之一,也是中国传统元宵节最具有代表性的食物,元宵节食用汤圆的习俗历史悠久,最早可追溯到宋朝时期,汤圆主要使用糯米粉制作而成,它口感软糯,馅料香甜,食用时与煮汤一起食用,是一款老少皆宜的小吃。

传统的汤圆多使用黑芝麻、猪油做馅料,吃起来芝麻味道浓郁,香甜可口,可以作为主餐汤品,也可以作为加餐食用,其营养价值是很高的。

糯米是一种营养价值很高,非常有益身体的一种粮食。它富含丰富的蛋白质,维生素B族、烟酸,以及钙、磷、铁等微量元素,也是一种有黏性,口感柔润的稻谷。糯米被认为是谷物中最有营养的谷类,它有健脾暖胃、补血补气,还能缓解气虚引起的很多不适症状,常常食用糯米有强身健体的功能。

糯米虽然好吃,但是并不是可以肆无忌惮地吃,食用过多黏性的食物容易造成消化不良,胃酸胃胀等不适感,因此对于肠胃功能不好的人应该要少食用糯米,以免加重肠胃的负担。

除了糯米,馅料中的黑芝麻也是一种营养价值很高的食材,最为突出的营养价值应该就是含钙量,它每一百克含钙量接近800毫克,而牛奶每一百克的含钙量才只有200毫克,两者之间足足差出四倍,所以对于缺钙的人来说,多食用黑芝麻是补钙最有效的。

除了它惊人的钙含量,它还含有丰富的钾元素,对于降低人体血压有着很重要的作用。除此之外,还含有丰富的维生素E,对于爱美的女性来说,不仅可以美容养颜,还有抗老防衰的功效,它是一种非常适合女性朋友食用的食材,多吃有益身体。

制作汤圆最主要的材料都是糯米粉,购买糯米粉的时候一定要注意,要购买水磨糯米粉,水磨糯米粉与普通的糯米粉在制作工艺上稍稍有些不同,水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右,等米吸水充分后再进行磨制,加工而得的粉。普通的糯米粉就是直接碾磨成粉制成。

水磨粉和干磨粉相比,粉质更细腻柔滑,做汤团的话,用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些,如果做一些其他的糯米制品可以使用普通的糯米粉,比如常吃的糯米球或者年糕,使用普通的糯米粉即可,这样来看,水磨糯米粉跟普通糯米粉之间还是有一定的差别。