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剁椒蒸排骨土豆
材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉
做法
1.先把排骨剁成小块，用清水多洗几次，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。
2.锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。
3.加入排骨中，拌匀腌制2小时。
4.土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。
5.将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）
6.蒸好之后，撒上葱花点缀即可。
红烧肉
食材
五花肉一斤、豆泡半斤、面筋半斤、冰糖两块、生抽2勺、老抽2勺、卤料包一份、辣椒两个
做法
1、五花肉切块。下冷水加生姜焯水，捞出浮沫。加冷水洗净。
2、冰糖下锅熬出焦糖色。下五花肉爆炒上色。卤料下锅爆香，加入调味料还有适量的水。
3、加入豆干面筋。加入调味料还有适量的水。放高压锅压40分钟，锅撒葱花。
干煸麻辣牛肉干
食材
牛肉500g、白芷3g、麻椒3g、大料3g、葱姜蒜适量、辣椒碎5g、熟白芝麻10g、花椒3g、桂皮3g、灯笼椒8g、茴香籽3g、朝天椒30g、香叶2片、老抽适量、盐适量、糖适量
做法
1、选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。
2、牛肉扒筋去膜，将牛肉切成条状。
3、热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。
4、再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。
5、煸炒一下香料后下牛肉。
6、煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。
7、再倒入切碎的朝天椒，倒入茴香籽和辣椒面翻炒。
8、加糖和盐调味，加少许老抽调色。
9、水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。
10、看白芝麻裹匀了就可以出锅了。