减肥美食——辣卤牛腱子

By 背对回忆

用料

牛腱子 4斤

干辣椒 50g

花椒 30g

酱油 适量

白糖 适量

老抽 适量

卤肉料 一包

大葱 适量

八角 一个

料酒 适量

盐 适量

做法步骤

1、牛腱子用清水浸泡一夜，去除血水，洗干净后，冷水下锅，水中加入料酒，八角，大葱，煮开后，大火五分钟，牛肉捞出备用！

2、牛腱子用冷水冲洗干净！控干水分

3、锅中放很少的油，加入白糖炒至枣红色。然后加入一碗的水，注意防止烫伤，这个就是炒好的糖色了。

4、糖色加入5斤的水。加入干辣椒，花椒。一大勺植物油。烧开煮5分钟。

5、加入卤料包，加入生抽，老抽，盐，鸡精。烧开再煮五分钟。底汤要比正常的口味咸一点。

6、把牛肉放进去煮一个小时以上。软烂既可。我用的是高压锅。

7、放入高压锅用炖牛肉的档。

8、煮好的牛肉再浸泡两小时以上。

9、腱子半筋半肉看起来可真棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！