163两性网做法简单的爆炒茄子！吃起香味十足，有一种吃不够的感觉！
很多人认为鸡胗的味道不是很好，感觉总是有一种腥气味存在，不会特别的好吃。其实鸡胗的口感和味道还是很不错的，虽然不算是什么特别名贵的食材，但也还是有不错的味道。鸡胗的做法有很多种，感觉鸡胗做的腥气那就是做法不正确。只要是用正确的方法来做，那么鸡胗的味道真的是相当不错，辣椒是具有强烈刺激性味道的食材，这种食材能够让其他的食物也具有很不错的味道感觉，所以很多人喜欢吃。用辣椒炒鸡胗，这样的菜味道上是绝对的上乘，吃了之后就会感觉上瘾。
辣椒炒鸡胗的营养价值方面也是非常不错的。鸡胗是可以给身体提供很好的蛋白质、胆固醇等营养物质，这些物质都是身体所必需的。不过需要注意的是鸡胗的胆固醇含量比较高，如果是少量的吃没有问题，但如果是吃的过多，可能是会让身体的胆固醇升高，这对于身体健康来说是非常不利的。除了鸡胗的营养成分外，辣椒的辣椒素对于加速新陈代谢也是会有很好的帮助作用。尤其是一些身体有基础疾病，或者是中老年人，特别需要注意加速新陈代谢才行。下面我们来给大家详细介绍下辣椒炒鸡胗的具体做法。
配料：鸡胗300克，辣椒四个，辣椒调料适量，蒜四瓣，姜一块，料酒适量。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，鸡胗要彻底的清洗干净，鸡胗清洗的时候需要把里面的筋膜都给祛除掉，然后用盐搓洗干净，这样才能够正常的吃。
步骤二：辣椒等配菜切丝备好，鸡胗要用开水焯一遍，不需要煮的时间太长。
步骤三：起锅烧油，油可以适量的多一些，油温七成的时候下蒜末和姜片进行爆炒。
步骤四：炒出香味之后下鸡胗进行翻炒，要让鸡胗完全的变色。
步骤五：加入适量的料酒，这样可以把鸡胗的腥气味祛除掉。
步骤六：加入辣椒调味料进行翻炒，要快速均匀的翻炒。
步骤七：加入青椒等配菜翻炒，一般一分钟就可以了。
辣椒进锅之后翻炒的时间不需要太长，即便是生的辣椒也是能吃的，而且味道会更脆一些。当然如果是喜欢吃熟一些的，那么可以炒的时间稍微长一些。火候要用中大火翻炒，速度要快一些。