163两性网鱿鱼，很常见的食材，烹饪方式也多种多样。街上的小摊，铁板鱿鱼最为常见，麻辣鲜香，烤得焦焦的，味道简直太诱人了。
而韩式风味的鱿鱼，大家是否尝试过呢？
虽说韩式风味也辣，但是却又和川渝地区的辣不同。韩式的辣带有更多的甜度，而且辣度基本和甜度保持均衡。
此前，大家通常都是吃韩式炸鸡还有韩式烤肉，这一次，就让游品吃不胖来给大家奉上一道韩式辣炒鱿鱼。
川渝地区，完全新鲜的鱿鱼不太好买，因此游品选择了冰冻的鱿鱼。
买的鱿鱼最好是小个头的，这样炒起来会更加方便入味。通常，鱿鱼带有比较重的海腥味，在解冻的时候，可以加入一些料酒一起。
解冻好之后，一定要清理内脏以及鱿鱼透明的骨头，不然后面做起来非常的影响口感，剔除骨头，可以防止吃的时候戳到嘴。
具体的方法就是，用剪刀把鱿鱼的头部剪开，然后把中间的那些脏东西都清理干净，骨头需要单独抽出来。
处理的过程当中，一定要特别注意，小心手被划破，这是游品手被划破之后才得到的“痛的领悟”。
特别提醒，鱿鱼的眼睛也需要清理掉，这是不可食用的部分。
处理好之后，再将其切成小片状，触手部分可以完整保留，吃起来会更有嚼劲。
韩式辣炒的精髓在于辣酱，如果能够买到现成的自然最好，通常一罐15元200克。要是没有，也可以自己调配。
调配的具体比例就是辣椒粉3勺，花椒粉1勺，,糖2勺，豆瓣酱1勺，酱油倒入满碗底即可。
将这些配料充分搅拌均匀，然后放置一边备用。这样制作的韩式辣酱，成本应该不到1元钱。这个辣酱堪称万能，适用于大部分食材的烹调。
接下来进入到常规操作环节，将姜、蒜、小米椒放入油热的锅里，炒出香味，再加入青椒进行爆炒。
青椒炒至5分熟后，就把刚刚准备好的韩式辣酱倒入锅中，翻炒均匀，大概炒1分钟，将调味料充分炒匀。
这个时候将鱿鱼倒入锅中，大火爆炒，一定要不停地翻炒，因为火较大，很容易糊锅。
炒至水分出来，鱿鱼已经都蜷缩起来，这个时候可以改用小火收汁，如果味道吃得比较重，可以再加入一点盐调味。
撒上葱花就可以完美出锅了，整体的口感是甜辣的，辣也不是纯正的那种辣，只是吃起来嘴巴里有股辣味在，更多的还是甜味。
这里顺便给大家科普一个小知识，开除员工为什么被称作炒鱿鱼，关键点就是鱿鱼在炒过之后会变得卷曲。
此前，很多人工作都是自带家当，其中就包括被子，而在被开除之后，也就只能选择卷起铺盖走人，因此会用卷铺盖来代替开除。
炒过的鱿鱼就正好像卷起来的铺盖，因此后来开始用炒鱿鱼这种说法替代开除员工。
这道韩式辣炒鱿鱼，最好是搭配一些清淡的粥一起吃，两者正好可以作为相互的补充。因为味道很好，所以，通常就是一上桌就会被抢光。
如果能够和你所爱的人在一起吃，那可就真的是再好不过了。