精选美食:豇豆番茄炒鸡蛋,腐竹炒肉,红糖麻花,丸子煲的做法

豇豆番茄炒鸡蛋

材料:西红柿1个,鸡蛋2个,豇豆2根,蒜2瓣,盐1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,料酒1/2茶匙

做法

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片。

2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

3、锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用。

4、另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟。

5、放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右。

6、打开盖子,淋入少许蚝油,再调入适量盐,最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可。

腐竹炒肉

食材:五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒

做法:

1、把腐竹折成小段,用水冲洗即可;

2、五花肉切片,青椒切菱形,姜蒜切末;

3、锅烧热,放适量油,待七成热加入片好的五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒;

4、加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟;

5、放少许盐、加一点点水、鸡精,炒匀即可。

红糖麻花

食材:红糖、面粉、鸡蛋

做法:

1、将红糖、面粉、鸡蛋、花生油混合揉成面团。

2、将面团搓成长条,并切成均匀的小剂子。

3、用手把每个小剂子搓长搓细。

4、双手拿两头向相反方向转,重叠起。

5、拧成麻花的形状就好,放置一会。

6、最后下油锅炸至金黄色。

丸子煲

食材:素丸子400克、木耳50g、水晶粉50克、葱末各30克、野山椒末15克、八角8克、盐4克、味精6克、胡椒粉5克、酱油7克、十三香3克、鲜汤300克、淀粉

做法:

1、木耳焯水,捞出过凉,待用;

2、锅入色拉油烧热,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香,接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉,烧开后用盐、十三香调味,在出锅前入胡椒粉、味精,然后勾芡,装入烧热的煲仔中,上桌用卡式炉加热即可。