163两性网蒸螃蟹时，用凉水上锅还是热水上锅？好多人搞错，难怪蟹肉不肥美！之前更新了很多蟹的保存办法，螃蟹大家都吃过，味道鲜美且肉质紧实，但是这一般都是指鲜活的螃蟹。如果已经死了的螃蟹就吃不到这样的口感和味道。我能吃海鲜，海鲜就是要吃新鲜的。而且要是螃蟹储存不当导致不新鲜。不吃变质的话，吃了以后对身体不好，容易造成腹泻等。咱们平时储存螃蟹，无非就是如果买多了剩下的螃蟹直接扔进冷冻室冷冻，然后等下次再吃的时候取出来解冻再吃。
其实这种方法是最简单也是最方便的。这种方法你在储存的时候一定要记得螃蟹的干净和密封一定要把它密封好再放进冰箱里，今天教给大家一种梭子蟹最美味的制作方法。
我听在海边生活的朋友讲的，他属于那种一年四季都不缺海鲜吃的人，家里又是做海鲜生意的，自己说他吃的最腻的食物就是海鲜了，这也是他每年必吃的食物，想想就觉得幸福，尤其是到了海鲜旺盛的吸血，那几乎是顿顿都有海鲜什么螃蟹，鱿鱼，各种海鲜种类很多，根本吃不完。跟我讲她最喜欢吃的就是梭子蟹了，为什么呢？
因为他家里是他做饭，他说梭子蟹是最好烹饪的一种海鲜，直接上锅蒸就是他最美味的做法。蒸梭子蟹的现象，想必吃过的人都知道。蒸出来的梭子蟹的肉质非常的紧实，而且吃起来的味道又是别样的一种鲜美感，而且这种鲜美中还带着微微一些甜，吃起来简直是一种享受。
大家有没有这种烦恼，就是说咱们在帮蒸螃蟹的时候，里面的蟹黄很容易溢出来的，有时候如果火候或者时间掌握不好的话，很容易就把我们买来的新鲜的螃蟹蒸的稀巴烂，教你两个小技巧。
从菜市场买来新鲜的梭子蟹，然后取一个干净的盆子里面放上适量的清水，把我们买来的新鲜活蹦乱跳的梭子蟹放件清水里面清洗。记得一定要清洗干净，清洗的时候要仔细把它的边边角落那种洗，平时洗不到的地方都要用小刷子把它刷干净。
然后也是最重要的一步，就是把我们用平时烧烤穿的铁签子，从螃蟹的嘴里面扎进去，这样螃蟹螃蟹就是死的了，再放进锅里面蒸的时候，他就不会因为热而挣扎。它的蟹黄自然也不会再流露出来了。
这种方法是不是又简单又实用呢？你学会了吗？