自制食材系列:快手剥鹌鹑蛋

前几天,有个姐姐说剥鹌鹑蛋整了快一个小时,简直抓狂,旁边一群应和的。我赶紧分享了这个好方法。是很多年前,在一个窍门一点通里学到的。剥大蒜以及鸡蛋也都好用的。

By 小菜一碟的家

用料

鹌鹑蛋 一碗

做法步骤

1、清洗鹌鹑蛋,可以加点小苏打,百洁布轻轻擦洗干净。

2、清水入锅煮。

3、水沸腾后,再煮5分钟关火。

4、冲入冷水降温。

5、重点来了:在容器里加鹌鹑蛋一半量的水,上面再扣一个容器,两手捏住两边,上下摇晃20秒左右。

6、打开看,蛋壳都碎成小块了。

7、从大头(圆一些的这边,有气室的)撕开,然后就可以很轻易地螺旋行一路撕到底了,熟练状态下,两三秒钟剥一个是不在话下的。

8、撕开后,淋点水半个壳可以整体脱落。

9、很快就剥好了,没有残留,没有破损,上手快,你也试试吧!

10、有鹌鹑蛋的菜品,再也不怵了吧?

小贴士

我为了少洗点碗,直接用锅摇晃的,什么容器都不挑,材质没影响。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!