163两性网萝卜干炒腊肉
用料
主料腊肉200克
辅料青蒜4棵萝卜干20克
调料干辣椒5个白糖半勺水适量
做法
1.腊肉用温水冲洗，并将表面的油污刮洗干净，凉水入锅，水开后中火煮约20分钟变软
2.煮好的腊肉切片
3.干锅不放油，放入腊肉小火慢慢煎至出油
4.下干辣椒段炒出香味
5.下萝卜干，加少许白糖炒出香味
6.下青蒜大火翻炒几下就行了
米粉蒸肉
1、五花肉清洗干净后，沥干水分，切成半指厚的肉片
2、五花肉放入碗中，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒2勺，盖上保鲜膜，腌制10分钟。
3、半碗大米和半碗小米放入平底锅小火慢炒，炒到米粒焦黄为止，舂碎备用。
4、腌制好的五花肉，在碎米粒的碗中翻滚一下。
5、金属碗的底部放红薯片吸油增香，将肉片摆放在碗中，高压锅蒸25分钟即可。
土匪猪肝
用料
主料猪肝300克青尖椒3个小米辣2个
辅料葱适量姜2片料酒10克淀粉5克郫县豆瓣酱15克盐适量鸡精0.5克生抽5克花椒2克
做法
1.首先备齐所有的食材。
2.把猪肝用刀切成薄片。
3.再把切片的猪肝反复冲洗干净后，放入一个容器里，倒入适量的清水，再倒入6克料酒，浸泡至猪肝无血水。
4.把浸泡好的猪肝再用自来水冲洗干净。
5.把冲洗干净的猪肝，沥干水分放入碗里，加入淀粉和4克料酒抓匀。
6.青尖椒洗净用刀切片块，小米椒切丁，葱姜切丝。
7.锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香葱姜丝。
8.这个时候加入郫县豆瓣酱。
9.小火慢慢把郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加入抓匀的猪肝。
11.大火把猪肝翻炒均匀。
12.这个时候根据个人口味加入适量的盐调味。
13.再加入鸡精调味。
14.最后加入生抽调色。
15.大火继续翻炒至猪肝变色断生。
16.加入青尖椒和小米椒。
17.大火翻炒均匀即可关火，香辣可口的土匪猪肝就出锅咯。
宫保鸡丁
用料
主要成分：鸡胸片；黄瓜片；花生（炸）片；辅料；豆酱匙；辣椒两段；少许胡椒；蒜皮；姜片；洋葱片；张亮微博官方酱料不在此找到！一匙生酱油；两匙糖；两匙米醋；通常用勺子吃饭。
做法
鸡肉切成块，用酒、白胡椒粉和生料腌制。（十到十五分钟）
ps.蒜要切成蒜片，辣椒两段
在锅里倒入适量的油，摇动锅子，使油变平，防止粘贴。用油稍微加热鸡胸肉。
加入鸡胸肉，煸炒即成。在锅里放些油，煎炸附件。
加一勺豆瓣酱混合辅料搅拌均匀。
把油腻的鸡胸肉倒入酱汁中。给出了酱油的配方。生酱油，1匙糖，2匙米醋
水淀粉勾芡
ps.水淀粉＝水＋淀粉混合均匀
装盘盛出