这菜比肉还贵?第一次买花了30元一斤,简单一炒原来这么好吃

这菜比肉还贵?第一次买花了30元一斤,简单一炒原来这么好吃

我平时去菜场的次数也不多,一个星期大概去两三次吧。对于一些简单的蔬菜还是比较熟悉的,但是有一些菜我做的次数比较少,比如今天要推荐的就是芦蒿。这菜比肉还贵?第一次买花了30元一斤!一想到芦蒿脑海中就会马上出现香干,因为这两种食物已经是经典的搭配了。只不过芦蒿的价格可是比很多蔬菜都贵的,虽然贵但是炒出来的味道很好,不妨少买一点,再买一些香干,这样炒出来的一盘子会成为抢手菜的。

【菜名】香干炒芦蒿

【配料】芦蒿,香干,红椒,鸡精等

【制作步骤】

1、芦蒿可以买摘好的,也可以买带叶子的,通常摘好的价格会更高,我一般都是直接买带叶子的,回家之后自己再重新摘干净。

2、摘干净的芦蒿直接掐成段,不要太长,差不多长度就可以了。直接用清水冲洗干净,放在篮子里面沥水备用。

3、香干也要准备几块,喜欢吃的话就准备几块。可以直接买袋装的香干,这种香干吃起来更香也更加有嚼劲,还可以买单独卖的片状香干,直接冲洗干净后切成条。

4、准备一个红椒,去籽之后切成丝,这个主要是为了配菜的,红色辣椒看起来更加的有食欲。生姜洗净后切成丝,蒜洗净后切成片。

5、这样基本上食材都已经准备好了,香干在炒菜之前还可以先焯水。在锅里加适量的水,水直接煮开之后将切好的香干丝放进去,焯水后捞出来,这样可以去除豆腥味。

6、另起炒菜锅,锅里放油加热,先将姜丝和蒜片放进去,翻炒出来香味。接着是将焯水后的香干丝倒进去,大概需要翻炒一分钟左右,先炸过的香干丝吃起来会更加的好吃。

7、香干炒好之后将芦蒿倒进去,切好的红椒丝也要一起倒进去,还要点一些清水,只要少许的点一些就可以了,不能加多了。接下来还是要继续的翻炒,大概还是翻炒一分钟。

8、这个时候开始添加适量的盐,少许的鸡精,主要是为了提鲜,要是不喜欢鸡精也可以不加。调料加好之后还是继续的翻炒均匀,所有食材都炒熟之后就可以关火了。拿盘子将菜盛出来,绝对是一道抢手菜,十分的下饭。

【烹饪贴士】

1、芦蒿在买的时候一定要挑嫩的买,在摘的时候将老的部分去掉,要不然吃起来没有脆嫩的口感。

2、芦蒿除了可以搭配香干炒之外,还可以搭配肉丝一起炒,炒出来的口味也是很好的,非常的好吃。

【文案编辑】贪吃的小白兔