163两性网比鱼还鲜，比肉还贵，一斤23块，常吃身体好，我家一周吃2次。现在生活条件好了，饮食不仅讲究美味好吃，更加注重营养搭配。很多朋友喜欢吃鱼吃肉，今天小编为大家推荐一种营养又鲜美的荤食，比鱼鲜，比肉贵，它就是虾。我常用鲜虾给家人做“水晶虾饺”，老公孩子都喜欢，一周吃2次不腻。虾饺皮滑嫩Q弹，馅料特别鲜，一吃就停不了嘴。虾含有丰富的蛋白质和微量元素，常吃提高免疫力，促进新陈代谢，体质越来越好。感兴趣的朋友，快快学起来，做给家人吃吧！
水晶虾饺
By 非儿爱美食
配料：
鲜虾 250克、胡萝卜(红) 半根、水晶虾饺粉 125克、猪肥肉或猪油 适量、鸡精 2克、精盐 2克、白胡椒 少许、开水 100克
烹饪步骤：
1.准备材料
2.鲜虾去皮、开背、挑去虾线，用刀背斩成虾泥
3.虾泥反复摔打5分钟，胡萝卜切成末，和猪肥肉或者猪油一起放入大碗中，加鸡精、盐、白胡椒
4.戴一次性手套抓匀备用
5.50克虾饺粉放入面包桶，放入100克热水
6.选择IMIX程序，搅拌1分钟，暂停
7.倒入75克虾饺粉
8.继续搅拌至成光滑的面团
9.面团取出揉匀，搓长，切成约20克一个的剂子
10.用菜刀拍成直径为9厘米的面皮
11.放入馅料
12.包成虾馅形状，手法百度即可
13.放入竹笼屉中
14.水开上锅，大火蒸6分钟
15.关火1分钟后出锅
烹饪小贴士：
1. 面团要多揉一会，面团变得特别光滑上劲，才会比较好用。2. 面团如果沾手就抹一点点植物油在手上，菜刀上也要抹油，比较方便操作。3. 制作过程中注意盖湿布，以免面皮风干，蒸出来会发硬，口感不好。4. 处理虾，先去除虾线，否则味道腥苦，还不卫生。用一根牙签，从虾头往下数第三个关节，插入牙签，轻轻将虾线挑出。5. 剁虾泥要用刀背，不要用刀口，刀口剁出来的是颗粒，不是泥，吃起来比较柴。虾泥摔打5分钟，使其上劲。
你有做虾饺的其他技巧吗？
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