金针樱桃肉经典美食教程,好吃的不得了

我的电脑还没有修好,这次病毒很厉害,可能要重新装程序了。明天修电脑的就应该能来了,希望能快些把它修好,现在才知道没有了电脑是一件多么可怕的事情!

但是这几天没有上来做菜,还真觉得有点空,所以今天无论无何也要做一个,要不然辜负了大家对我的期望了。

(1)准备食材

主材:五花肉、金针菜(黄花菜)、香茹

辅料:鸡蛋、腐乳汁、盐、白糊椒粉、鸡精、淀粉、糖

(2)加工食材

五花肉切大片

肉用盐、白糊椒粉、鸡精腌制五分钟

金针菜(黄花菜)泡发、洗净、去头、中间切一刀;香茹泡发、洗净、切丝

(3)制作肉丸

将腌制好的五花肉片中打入一个鸡蛋,搅拌均匀;用干淀粉将肉片在手中攥成丸子状。在油锅中加宽油,油温五成热,将小肉丸一个一个放入油锅中炸至金黄色捞出。

(4)炒汁挂糊

将腐乳汁两汤匙倒入锅中,再加两汤匙水,加入少许盐、糖、鸡精,转中火,待烧开后将金针菜(黄花菜)和香茹丝倒入翻炒,加入水淀粉勾芡,最后将小肉丸倒入锅中挂糊即可。

可能腐乳汁放的不够多,樱桃肉没有那么红,不过味道还是不错的,大块的肥肉吃起来也不会觉得腻,唯一一点应该是肉上的淀粉有些多,第一次做,总怕肉片会散开,所以淀粉就多放了些。

还有一点要提醒大家的是,因为南方和北方的腐乳不一样,我这道菜里用到的是北京老字号的腐乳哦!