四川人都爱吃的菜,简单易学,美味又简单,学会了你比大厨还厉害

大家好呀,美美和大家问早安啦!又是一个周末到了,你们今天打算给娃做什么好吃的呢?美美从小就喜欢吃花生米,然而我家娃喜欢吃鸡胸肉,突然美美想到了把这两种食材结合一起做,而且是一道很有名的菜,那就是宫保鸡丁,用今天这方法做出来的鸡丁特别的嫩,一点都不柴,我家老大一个人就快吃完一大盘了,最后让他留了几块给弟弟吃,吃完还不停的表扬我,看到娃这么喜欢吃,美美也是颇有成就感啊!如果你也喜欢吃宫保鸡丁,不如和美美一起来看看这家常版宫保鸡丁的制作方法吧~

宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

宫保鸡丁不仅好吃,营养价值还特别的丰富,宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

花生:花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故食花生可促进人体的生长发育。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症

主要材料:

鸡胸肉、花生米、黄瓜、大葱、红干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、料酒。

制作方法:

1,把买回来的鸡胸肉清洗干净,切成小丁。

2,用料酒一勺,食用油半勺,盐半勺,淀粉一勺,腌渍十分钟入味。

3,大葱切成2厘米的小段,黄瓜去皮切丁。

4,花生米用热水泡软去皮,沥干水分。

5,然后放入油锅中炸至表变焦黄,捞出备用。

6,把腌制好的鸡肉丁也放入油锅中炸一下,捞出备用。

7,锅中留余油,放入干红辣椒和大葱段炒香。

8,放入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒,然后放入调料,白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺,盐适量。

9,不停翻炒,最后放入花生米。

10,倒入水淀粉勾芡收汁即可。

10,色香味俱全的宫保鸡丁就做好了。整个厨房都飘满了香味,赶紧试试哦~

小小建议:做宫保鸡丁其实如果有条件用鸡腿肉比鸡胸肉更好吃,更嫩。花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

健康养生小贴士:

1)用眼过度会出现眼睛干涩、视物不清等表现。枸杞富含β胡萝卜素,泡水喝就能发挥护眼功效;动物肝脏也富含维生素A,每周摄入20~50克对眼睛具有保护作用。

2)日本研究显示,吃饭快不仅让人容易变胖,还会增加心血管疾病、糖尿病的风险;慢点吃、认真吃,细嚼慢咽有利于更好地感知胃肠饥饱状态,也更利于营养成分吸收。