这道菜主要是要先把豆腐煎一下,煎至焦黄再倒入料汁小火焖一会儿,非常下饭。
By 过尽千帆皆不是1018
用料
老豆腐 1块
蒜苗或小葱 1-2根
蘸料海椒面 一勺
红烧酱油 1勺
食用盐 少许
蚝油 一小勺
淀粉 少勺
做法步骤
1、豆腐切四方小粒,蒜苗切细;
2、平底锅下油,倒入豆腐小火慢煎;
3、中途翻一下;
4、期间调料汁:一小勺蚝油、少许盐、一小勺老抽、蒜苗、少许生粉、少许鸡精,加水调汁备用;
5、撒上蘸料用的海椒面,如果没有,也可以用海椒面和花椒粉代替;
6、倒入刚调好的料汁,加盖焖2-3分钟;
7、起锅装盘,上桌。
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